熟茶和生茶哪个好保存
2023-06-05
炒茶叶前要晒吗？其实晒茶叶是有讲究的，不同的季节晒茶叶的方法也不一样。一般而言春天气温回升，茶叶生长速度快，所以适合晒茶叶。而夏天天气炎炎热，阳光强烈，茶叶容易受到损伤，所以不适合晒茶叶。秋天气温下降，茶叶生长速度慢，所以适合晒茶叶。冬天气温较低，茶叶生长速度慢，所以以适合晒茶叶。但是晒茶叶也有讲究，一定要留意天气，不能太冷也不能太热，否则茶叶容易受到作用。
不可以。
新鲜的茶叶在存储前是不能晒干的，因为刚采摘的茶叶假如直接放到太阳底下暴晒，会引起茶叶变得苦涩，这是由于茶叶中一种叫做催化酶的化学成分被阳光晒过之后继续存在，除去水分后会加重苦涩的味道。茶叶在采摘后需要放到阴凉环境中存储。
新鲜的茶叶要变成可以泡的干燥茶叶需要经过萎凋，炒制，揉制杀青等一系列程序，才能变成干燥可以泡的茶叶。这是普通的制茶。普洱茶，红茶黑茶，的工艺还有发酵，每种茶的工艺都是很复杂的，并不是晒干就可以了。
刚炒制的茶叶尚残留部分水分、"火"味，其中部分残留成分甚至对健康不利，不宜现泡现喝。
应将刚炒制的毛茶放于阴凉处晾干，去掉"火"味，然后拣梗分装，有条件的要放人冰柜冷藏，至少放置24小时后（放上两天效果更佳）再取出冲泡。
这样的茶叶，经过毛茶晒凉、去味，加上冷藏回鲜，冲泡后其养分才能充分溶于汤中，而且香气、滋味等也才能充分体现出来。
建议要晾凉以后，然后再冲泡
才炒好的茶是不能喝的，要揉捻之后，晒干才可以喝
绞股蓝是一种树林、果园或河岸上的一年生草本藤类植物，在农村很常见。绞股蓝茶具有去火、消炎的功效。农村大妈经常会采部分回家，制作成茶，坚持喝对身体很有好处。
怎样制作绞股蓝茶，有人用晒太阳的方法，有人用炒制成茶。哪个方法好？我认为炒制比较好。因为通过炒制，更能激发出茶叶的香味。直接晒制，青草味比较大，不好喝。
太阳晒的就行
绞股蓝泡水喝主要取的是绞股蓝的嫩芽和部分龙须的部分，采摘后需要晒干绞股蓝，晒干脱水后可以很好地保存，一般不用炒，直接用晒干的绞股蓝泡水喝。茶叶晒干后还需要炒制的过程，但中药材可以省去这个步骤，因为药材晒干后可以直接保存，需要的时候放入适量的绞股蓝，加入温水或热水泡制，直接饮用。
绿茶可以炒。也可以用其他工艺代替。绿茶的干燥方法如下：
1、炒
炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
2、烘
烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。
3、晒
用日光实施晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸
利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。
绿茶要炒的，炒了以后可以杀菌的
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