安溪茶叶 数据
2023-06-06
宋代描写西湖龙井的诗句：“一瓯龙井茶，十里荷花香。”这句诗的意思是说，一杯龙井茶，可以品出十里荷花的香味。而在杭州西湖，有一个地方，被誉为“天下第一茶”，那就是龙井村。这里的茶叶品质非常好，每年都吸引大量游客前来品尝。但是你知道吗？其实，在龙井村，还有一个非常神秘的地方方，它就是位于西湖景区南边的梅家坞。梅家坞是杭州西湖风景名胜区的关键组成部分，也是西湖十景之一。
我聊考证的比较接近历史的龙井茶，更不喜欢神话传奇。龙井茶可以分成前龙井时期和龙井茶时期，因为很多人都被误解了，西湖龙井的龙井茶炒法是清代雍正年间才出现的，在清代之前龙井茶的加工方法是和其他茶叶一样的，唐代是煎茶，宋代是点茶，明代出现了散茶和撮泡法。
前龙井时期最有名的是陆羽和皎然论茶与辩才和苏轼访茶这两段故事了，除了茶叶还对文学佛教也留下一段佳话。龙井茶时期最有名的是李卫翁隆盛茶号与乾隆下江南四上龙井题名赐匾留诗的故事了。
哪座山峰山峰出产极品龙井，我可以说一句以讹传讹可以吗？我不知道这位朋友有不存在到过龙井村的狮峰山，大家都知道狮峰龙井是西湖龙井中最好的 其实在狮峰海拔三百多米的山上，狮峰上半部分都是树林，山顶并不存在茶叶，而且最好的茶叶都不在山顶，而是在山谷山坳，武夷岩茶中炒作天价我不喜欢，但是产地起来坑涧之间的茶叶才是最好的，龙井也是一样真正的山顶都是树林，好茶是在这些山峰之间的山谷山坳的，然后取了那个有名的山峰名字。
龙井茶俗名“旗枪”，在宋代叫“白云茶”、“香林茶”、还有“茗山茶”。宋代林逋先生在孤山放鹤亭作《尝茶次寄越僧灵皎》：白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。静试恰如湖上雪，对尝兼忆剡中人。瓶悬金粉师应有，箸点琼花我自珍。清话几时搔首后，愿和松色劝三巡。公元1028年前，林和靖在春暖花开“谷雨春”时光，采“白云峰下两枪新”之茶，用“箸点琼花”之技法，重现“湖上雪”景奇观。是宋代文化中集时间、地点、制茶、点茶为一体的静态人文印记。
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每款有名的茶都有个过硬的历史故事。先说故事，再说茶。
西湖龙井清代乾隆年间,风调雨顺,国力强盛。喜爱周游天下的乾隆皇帝出巡江南,来到美丽的南国名城—杭州。
当皇帝在众多随从的前呼后拥下来到狮峰山时,只见群山连绵,茶园飘香,鸟章间。秀美的采茶姑娘与山清水秀的西子湖一起构成了一道迷人的景致,不禁使人想起苏东坡的诗句:“欲把西湖比西子,浓妆淡抹总相宜。”
当兴致勃勃的乾隆皇帝来到狮峰山下的胡公庙时,等候已久的老和尚恭恭敬敬的献上最好的西湖龙井茶。只见精致的茶盏内芽叶舒展,悄事品尝,但觉得一股清香袭来,令人唇齿芬芳,亭亭玉立,碧绿的龙井茶在水中栩栩如生。沁人心脾。乾隆皇帝连声称赞:“好茶好茶!
兴之所至,在众人的陪同下,观看了茶叶的采制过程。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回京城。
其实太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并不存在大病。此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香呢?他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后已经干了,浓郁的香气就是它散出来了。
太后便茶,想尝尝茶叶的味道,宫女将茶泡好,茶送到太后面前,果然清香扑鼻,太后喝了一日双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹药。”乾隆皇帝见太后这么高兴,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。“
十八棵御茶”即由此而来。从此之后,这十八棵茶树在当地茶农的精心培育下更加茁壮茂盛。
产于浙江省杭州市西湖山区,以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞出产的龙井茶最佳。
有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五品之称。龙井茶的品质特点为色绿光润,形似碗钉,匀直扁平,香高隽永,味爽鲜醇,汤澄碧翠,芽叶柔嫩。
因产区不同,品质略有不同,如狮峰所产龙井色泽黄绿,如糙米色,香高持久,味醇厚;梅家坞所产龙井色泽较绿润,味鲜爽口。不敢说那座山头最极品，只知道乾隆皇帝当时是摘的狮峰山的茶叶。
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