云南大叶种晒青毛茶是紫茶吗
2023-06-06
云南大叶种晒青毛茶并不是紫茶,它属于云南的一个叫做晒青毛的茶类,也被称为“晒青毛茶”、“大叶毛茶”、“云南毛茶”等。那么晒青毛茶与紫茶有哪些不同呢?
晒青毛茶的茶叶并不是紫色的。它是由银毫毛茶经过日晒、摇青、杀青、揉捻、细揉、拍扁等工艺制成的。相较于紫茶,晒青毛茶的品种并不单一,它选用的茶树品种包含大叶种、云南晒青毛、曼等多个品种。每一个品种制作出的晒青毛茶,在外形、口感、香气等方面都有所不同。
晒青毛茶与紫茶的生产工艺也有所区别。晒青毛茶在制作期间,要经过晾青、摇青、杀青、揉捻、揉圆、揉花、拍扁等多道工序。而紫茶的制作则是先日晒青,再在日光下“罩纱”实施后期萎调、揉捻、杀青等工艺。在生产工艺上,晒青毛茶更加复杂且体现了更高的制作技巧。
晒青毛茶虽然不是紫茶,但在云南地区拥有着特别的风味和制作技巧。它以“毛茶”的特色而闻名,对茶叶的品质请求高,是一种制作复杂、风味特别的传统茶叶品种。
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