明前龙井优质分辨 明前龙井怎样鉴别
2023-06-07
黑茶水能吸烟能减肥，这是真的吗？其实不然，茶水中含有咖啡因，这类物质会刺激神经系统，引起心跳加快，血压升高，从而引起烟瘾。想要戒烟烟，最好不要喝茶。 茶水中含有鞣酸，这类物质会作用肠胃消化功能，从而引起便秘。 想要戒烟，最好不要喝茶。除此之外还有有些人喜欢喝浓茶，认为浓茶可以提神醒脑，但是这类做法是错误的。浓茶中含有咖啡因，这类物质会刺激神经，引起失眠。
黑茶：后发酵
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的关键物资。黑茶对边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大。长期以来黑茶都采用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有采用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。
喝法：喝黑茶假如是粗老的原料可以煮着喝，假如是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
知名黑茶：（1）湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖，茯砖茶，花砖茶、黑砖茶、千两茶)；（2）湖北青砖茶；（3）四川边茶（藏茶）；（4）云南普洱茶；（5）广西六堡茶；（6）陕西泾阳茯砖茶等。
【最适合人群】去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。
绿茶：不发酵
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对绿茶，外形比内质关键得多，所以选购绿茶的时候一定要留意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。
白茶：不发酵制作简单
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，故此得名whitetea。
杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理；揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流；焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气。而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。 白茶几乎不存在什么汤色。
假如是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长部分汤色会是浅黄色或杏黄色。白茶干茶看起来太绿或太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
黄茶：轻发酵“闷”黄
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方法让绿茶的茶叶变黄。
黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。
青茶：半发酵特点折中
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，故此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。不存在哪种茶比乌龙茶更讲究冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做功夫茶。
红茶：全发酵茶汤红亮
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的期间聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，故此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的期间，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深故此红茶的干茶是黑色的。
枸杞菊花茶适合男士的养生茶，工作劳累的时候你给泡上一杯枸杞菊花茶，菊花香味淡淡使人倾心，喝上几口清新气爽，常喝此荼养肝明目，您试试喝看看。
安化黑茶中的多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用，安化民间用浓煎茶（即弄安化黑茶汤）治疗细菌性痢疾，或用安化黑茶敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。
“正如酣醉后，醒酒却须茶”。这是明代王阳明的一句诗，说明人们早就认识到饮茶有解救的功效，因为茶多酚能中和酒精。饮茶能使烟中的尼古丁及其有害沉淀物，通过小便排除体外。安化黑茶是醒酒剂，是吸烟人的一种解毒剂。
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