普洱茶的号级 印级

普洱茶的号级 印级制作工艺，其中最关键的一个环节就是渥堆发酵。在普洱茶的生产期间，渥堆发酵是一个非常关键的环节，也是普洱茶品质的关键所在。那那么普洱茶渥堆发酵的时间有多久呢？下面咱们一起来看看吧。一般而言普洱茶渥堆发酵的时间在一个月左右，这个时间大概是在春茶开采之后一个月左右。也就是说，在春茶开采之后，茶农们就开始实施渥堆发酵了。

一：普洱茶 号级 印级

普洱茶等级分特级、一级、二级至十级，共有11个等级，普洱茶最好的料是特级普洱茶。普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少：芽头多，毫显，嫩度高；二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！以下是普洱茶的分级标准。

特级、外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。

一级、外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。

三级、外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。

五级、外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。

七级、外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

八级、外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

九级、外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

十级、外型条索稍松，色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。

但是对普洱茶而言并不是等级最高就是最好的，可以说原料是最好的，但是并不能说是最好的普洱茶，为什么呢？因为过嫩或过老的原料，对普洱茶（生、熟）都是不好的。以长期以来茶品加工、陈化等多方面的经验，青壮原料是最好的。对应茶叶等级大约是5－6级最理想，其次为3－4级，7－8级也尚可。起因主要以下几点：

1、在茶叶内质上，过嫩原料内涵物质积累不足，鲜爽度高但茶质较弱；过老原料内涵物质下降，因糖分高而水甜，但无茶质。

2、在生茶制作上，过嫩原料纤维发育程度不够，在杀青环节保证青壮叶杀青适度时，嫩芽易杀过度，以致很多新茶叶底韧性差，手揉即碎烂；老叶难以揉捻而条索粗松，更不利茶质释放。

3、在制作熟茶上，同样由于过嫩原料纤维发育程度不够，发酵时容易产生烧焦现象，且茶质偏弱；老叶炭化后除了甜味外淡薄无质。

4、在存放上，两种原料茶质都偏弱，不利陈化。很多人认为嫩材的长期转化效果好，试用早期7542或7582验证一下就可熟悉：撒面茶的口感远远比不上里茶。在放仓期间，这两种原料都容易烧焦炭化，尤其是嫩材烧焦后极难喝。所以老仓主是基本不存市场上那些所谓的“春尖”“金毫”的。

普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。

二：普洱茶号字级,印字级哪个先有

在与普洱茶有关的各种消息中，号级茶与印级茶一直是普洱茶中传说级别的存在。市面上各种各样号称本人收藏着号级茶与印级茶的茶商中，手中十个茶饼九个假。与这两种茶相关的骗局也是令人目不暇给，防不胜防。即便如此，大家对号级、印级茶的热情依旧分毫不减。那么到底什么是号级茶，什么是印级茶呢？今天小约就和大家分说一二。先说号级茶。号级茶也可以叫做古董茶，因为这茶的生产时间得从清代雍正时期算起，一直到现代1956年止。在这一段时间内生产的出产的普洱茶饼，被称作号级茶。为什么以“号级茶”这个名字相称呢？这是因为当年的茶商店铺基本都是以“XX号”为名，其中比较著名的有车顺号、宋聘号、同兴号、同庆号等等。这些号级茶主要以圆形茶饼为主，以笋壳作为外包装，一包包七个茶饼，每个茶饼本身便不再做单独包装了。时至今日，这些动辄上百年“年龄”的号级茶即便流传到现在，也可以肯定数量极少，价格之高昂可想而知。这么大的利润诱惑下，市面上的伪品多少也是可想而知的。小约想慎重的劝告一句，假如要追求号级茶的话，务必慎查慎信，量力而行。再而言说印级茶。印级茶的生产时间离咱们就要近得多了，上个世纪五十年代到六十年代末，由国营茶厂出产的普洱茶饼被称作印级茶。同样，这个“印”字也是有说头的，这个时期出产的普洱茶饼在包装纸上印有不同颜色的“茶”字，从而得名印级茶。印级茶本身并不是茶的品类或品牌，只是茶客们用来区别普洱茶茶品的一种约好俗成的叫法。据传，大友普洱茶博物馆创始人廖义荣廖先生，便收藏有正品的号级茶与印级茶。至于其中真假怎样、品质怎样，这就不是连博物馆都不存在去参观过的小约可以凭空揣测的了。

品质很好。他收藏的都是许多名茶。而且这些茶叶的年代也很远了。这些茶的时间越长品质也更好。

三：普洱印级茶和号级茶的区别

导语：普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，故此现今有众人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到怎样辨别普洱茶陈期。

普洱老茶中，又有号级茶、印级茶和中期茶等听上去有些名声显赫的茶品，那么它们分别是些什么茶？有什么来头？

普洱号级、印级茶简史

1、1950年之前：这个时期称为号级茶，俗称“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。一般都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。

2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……

普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义？

红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。

红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，采用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

黄印：“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。

60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个和地区，是外销出口免检产品。

绿(蓝)印：绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。

后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方法制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。

紫印是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方，中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶，茶底是一批熟茶，茶经过精心选料，选青优良，饼形周正，制作严谨，因是老熟茶，所以松紧适度，条索整状，显毫，汤色粟色明艳，香气醇和口感浓醇厚实，具有回甘之特点，闻其幽幽陈香，饮之纯滑香甜，饮后更是齿頬留有陈香，甜滑之感，实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品！