普洱茶烈云堂
2023-06-08
普洱茶膏怎样制作方法？下面就一起来看看吧。期望对大家有所帮助。茶膏是云南普洱茶的一种特殊产品，它的主要成分是茶叶，经过渥堆发酵而成的一种半发酵酵茶。茶膏在制作期间不添加任何化学物质，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，口感清香甘甜，回味悠长。那么怎样泡茶膏才能泡出好喝的的呢？泡茶膏的水温一般控制在80-85℃左右，这样泡出来的茶膏才会更加浓郁，香气更加持久。
【普洱茶之家导读】什么是普洱茶膏？普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方法将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁实施再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
什么是普洱茶膏
陆羽 在《茶经》中对这类制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
茶膏品质的优劣：
一是外形色泽，
二是茶汤色泽与亮度，
三是滋味是不是纯正。
假如茶膏外形色泽呈黑色并光亮如漆，表示茶膏生产时间较短；
假如膏体表面呈白霜状，表示生产已有一定时间；
假如膏体表面白霜明显，表示出厂时间更长；
假如膏体表面呈现灰色，表示茶膏开始变质。
当冲泡后，汤色红艳清澈明亮，说明茶膏质优，杂质少，工艺精；
若茶汤暗褐混浊不清，带悬浮物，产生沉淀，杂质多，说明其制作工艺及提纯方法落后所致，像采用土法大锅熬制的茶膏，极容易出现上述现象。
正常品质的茶膏，冲泡后茶汤色泽红艳明亮，滋味浓厚醇润甘滑，生津止渴，回甘持久，显现沉香（中药香），使人饮后心旷神怡。
这是目前冲泡普洱茶膏最常采用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯)，及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。
它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：
准备(公道杯与品茗杯)—投入茶膏(1 ~ 2克左右)— 冲水(水量不能太多，以水杯三分之二为宜)— 轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)— 分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)— 品茶
普洱茶膏怎么喝？
普洱茶之家提醒3点需要留意：
① 1克茶膏能冲泡500毫升的水。
② 茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即咱们通称的达到饱和度后(一般为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。 咱们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
③ 茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。
文章介绍了普洱茶膏的方方面面，很长，请耐心品读。购买普洱茶膏时，请留意鉴别。
简单介绍一下
1、 解酒护肝的功效
2、消食、解牛腻的功效
凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。
3、养胃的功效
普洱茶膏最显著的一个特点，是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又起到养胃的功效。
普洱茶膏的功效与作用
普洱茶膏怕潮
大家都知道，茶叶吸潮，而普洱茶膏虽然是块状或晶体状的，但是普洱茶膏内部还是有很多细小的孔隙，也具有很强的吸潮能力，一旦潮了，那么普洱茶膏的品质就打了折扣，所以普洱茶膏怕潮。妥善的保藏有两点：
1、将不存在启封的普洱茶膏妥善放好即可。因为，茶膏一般有三层包装，外盒有塑膜包装，隔绝水汽;盛放普洱茶膏的盒子有抗震、防损的功能，一般情况下可以较好地保护普洱茶膏;不论是0.25克、0.5克或1克包装的普洱茶膏，都由质地较好的食品铝箔严密封装，具有较好的防湿功能。
2、假如已经启封的普洱茶膏，可以将其置放在干燥的环境中，如用隔水袋将锡罐妥善保存。
普洱茶膏吸味
普洱茶膏内部有很多细小的孔隙，具有较强的吸潮能力，而且还会吸味，所以吸味也被大家认为是普洱茶膏的一大杀手。而大家可能不存在留意到，现在会散发出不良气味的东西，大多是大家平时习惯采用来包裹茶叶、茶膏的塑料制品、报纸，而且棉纸也不安全。曾有报道过现在加工棉纸的工艺用硫磺来漂白，那么硫化物在棉纸上有富集，也对普洱茶膏品质造成坏的作用。
更多专业普洱茶膏知识，欢迎关注普洱茶之家，回复“茶膏”查看。
标签： #0322503
相关文章
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
