金骏眉茶水颜色深好吗？金骏眉色泽

金骏眉茶水颜色深好吗？一般而言白茶的汤色是金黄色的，因为它的叶片比较肥厚，所以吸收了水分之后，茶汤的颜色会变得更深部分。而绿茶的汤色是青绿色的，这是因为它的叶片比较薄，所以吸收了水分之后，茶汤的颜色会变得更浅部分。不过假如你喝的是白茶，那么就不用担心这个疑问了，因因为它的叶片厚实，所以吸收的水分也会更多部分，自然就会呈现出一种白色的状态。

一：金骏眉茶水颜色深好吗还是浅好

丨本文由小陈茶事原创

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《1》

下午，窗外正好放晴了。

久雨初晴，抬头看向远方，连心情也随之明媚起来。

恰好，手边无事。

难得空闲，将花盆里的茂盛多肉，分了盆。

再剪掉了文竹的衰黄枯枝，将盆栽们搬到窗台边，让它们晒一晒久违的阳光。

紧接着洗净手，正打算泡茶喝。

然后就在朋友圈内，看到一段金骏眉冲泡的图解。

图片一，取茶5克，用150毫升的盖碗泡茶；

图片二，泡茶水温，选85℃-95℃为宜；

图片三，第一泡15秒出汤，之后每泡大约泡10秒左右倒出茶汤，耐泡程度在6冲左右……

其实，上述提到的金骏眉泡茶方法，可行度不高。

沸水冲泡，快速出汤，才是盖碗冲泡金骏眉的泡茶精髓。

由于三言两语暂时说不清。

这5点与金骏眉泡茶相关的话题，有必要逐一说清。

《2》

一、泡金骏眉，该选怎样的盖碗？

容量不需要太大，110毫升足矣。

白瓷材质，造型基础，容量适中的110毫升盖碗，在武夷山当地很常见。

凡有井水处，皆能歌柳词。

凡有茶具批发的地方，都能买到这样的百搭盖碗。

冲泡金骏眉时，盖碗容量不建议买大，这是由现实因素决定的。

武夷山桐木当地的金骏眉，芽头饱满匀称，茶毫明显，茶芽精致。

用克秤称出5克干茶后，茶叶体积并不大，用不着动用150毫升的盖碗。

选110毫升标准盖碗，也达不到半分满，完全不会作用注水冲泡。

执着于用容量稍大一号的盖碗，投茶5克，略显不足。

茶少水多，会将金骏眉的鲜醇茶味稍加稀释。

再加上，盖碗容量越大，茶香越容易飘散。

同样一泡金骏眉，用110毫升盖碗冲泡，趁热揭盖闻香时，茶香保留会更馥郁！

不论从哪个角度看，泡金骏眉，都不存在用大盖碗冲泡的道理。

《3》

二、泡金骏眉，沸水才是王道！

金骏眉的珍贵之处，在于原料细嫩，采摘难度大，人工耗费多。

需要动用数万颗茶芽，才能制成一斤成品。

但是以芽头为原料，茶芽细嫩，并非是用温水泡金骏眉的理由。

好茶不怕沸水烫。

金骏眉的芽头，丝毫不惧沸水冲击。

滚烫高温，并不会将金骏眉的茶芽烫坏。

相反，沸水冲泡的高温，利于完美解锁好茶的香气、滋味。

和仅有80、90℃的水温相比，滚烫沸水能促进高沸点茶香的释放，金骏眉的花香、果香、蜜香等多元香气，能得到尽情发挥。

要是水温不足，茶香表现起码会逊色一大截。

同时桐木高山的金骏眉，不必担心它会被沸水泡出酸味、涩味、苦味。

喝起来酸、苦、涩的，肯定不是好红茶!

品质过硬的金骏眉，经历滚烫沸水的热身后，茶汤滋味会更加鲜醇甘润，汤感厚度上升，稠糯香滑。

啜一口茶汤，满满鲜醇感。

这样的好茶，一旦改用温水泡茶，茶香茶味韵味一应减弱，喝起来就像“温吞水”。

两相对比，不难看出沸水泡茶的好处！

《4》

三、注水冲泡时，别贸然高冲。

金骏眉的茶芽，颗颗珍贵。

正式泡茶前，提前称出5克干茶备用。

将盖碗洗干净，先烫壶温杯，再投入干茶。

趁热投茶后，合上盖，简单摇一摇。

轻摇盖碗，能帮助干茶香气挥发。

随后打开一角闻干茶香气时，会让你感觉金骏眉的花香、蜜香更清新明媚。

闻香过后，正式注入沸水冲泡。

但注水方法，稍有讲究。

别随便模仿所谓的“悬壶高冲”法，将烧水壶高高拿起后，快速冲入。

这类高冲注水会引起水花四溅，滚烫热水飞溅而出后，还存在烫到人的风险。

普通茶客在尝试高冲注水时，假如拿不准力道，还会猛然之间，注水过多，引起盖碗内部沸水溢出。

整个茶盘内，洒得到处都是水，满桌狼藉，收拾起来很费劲。

其实，盖碗冲泡金骏眉，注水时建议“低处注”。

操作方法是，将烧水壶的壶嘴放低，凑近盖碗上方。

快速打圈注水，力争在两、三秒内均匀打湿干茶，用时在两、三秒左右。

同时在注水动作即将结束时，一定要提前瞄准“最佳水位线”。

注水线不要超过碗沿，以免注水过满，作用合盖出汤。

《5》

四、合盖开口别太大。

真正的金骏眉，以桐木高山茶树单芽为原料。

桐木当地的茶树，以菜茶居多，茶芽不会过分壮硕。

但精巧的芽头内部，却蕴藏丰沛茶味物质。

考虑到金骏眉红茶的特别外形特点，合盖出汤时，要当心一点。

合盖倒出茶汤的开口，不需要太大。

开口过宽，倒出盖碗内部的茶汤容易因为控制不当，连茶带汤一起倒出。

此时，公道杯内装着的不仅是茶水，还有茶芽。

这一幕就太尴尬了，假如将这些倒出来芽头倒掉，太浪费。

毕竟，刚开始泡茶没几次，里面还有许多茶味物质亟待解锁。

但将这些“出逃在外”的芽头重新收集回盖碗的过程，也很麻烦费劲。

从事情源头上，调整合盖开口宽窄，才是一劳永逸的做法！

一般，盖碗泡茶合盖出汤的夹角不需太大。

合盖的要领是，盖子与碗，呈30度到45度左右的一个夹角。

对金骏眉而言，合盖开口稍微收窄部分，夹角在30度左右，已经足够！

《6》

五、盖碗冲泡金骏眉，别随意闷泡。

常言道，万事开头难。

盖碗泡茶的“开场”，同样有一定泡茶难度。

要是一开始就闷泡，容易泡毁一泡好茶。

参考开篇的泡茶内容，盖碗泡金骏眉，第一冲闷15秒再倒出茶汤。

茶友们千万别小看了这短短15秒，刻意闷泡十来秒后，足够让一款内质丰沛的高山金骏眉变得浓苦。

再加上，金骏眉的制茶加工，以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主。

经过揉捻后，茶味物质释放速度会加快。

第一冲刚开始冲泡时，更是不应闷泡。

而是想方设法，尽量快速倒出茶汤。

注水动作刚一结束，迅速合盖，快速倾倒茶水。

一刻也别耽误，尽量快出水为好。

一般，泡金骏眉时，前5冲茶汤都用不着依次增加浸泡时间，而是快出水。

等到连续快速冲泡多次，茶味被大量消耗。

泡到最后几道尾水时，再酌情坐杯闷泡即可。

假如采用“一闷了之”的泡茶法，有损金骏眉红茶的茶汤清鲜感，还会极大缩减耐泡次数。

茶味的释放过程，一鼓作气，再而衰，三而竭。

闷泡不了多少次，茶味很快就会彻底消耗殆尽。

算下来，从头道茶就开始闷泡，绝对是一个错误！

《6》

之前在看视频时，听一位主播介绍过。

“泡红茶，要等到茶汤由黄变红再倒出茶汤。”

很显然，这类方法肯定不适合金骏眉。

因为，真正的桐木金骏眉，泡不出“红汤”。

金骏眉的标准茶汤颜色，以金黄色为主。

汤色清透，金黄透亮，茶汤表面还会泛有一层金圈感。

哪怕闷泡，也不会改变金骏眉的茶汤本色。

何况，盖碗泡茶时，出汤良机稍纵即逝。

泡茶喝，主张快出水，泡淡后再适当坐杯。

先快后慢，才是盖碗泡茶的浸泡规律。

依靠肉眼观察汤色，等到反应过来时早已耽误了不少时间。

照这样做，何谈快出水泡茶？！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

二：金骏眉茶颜色浅好还是颜色深好

沏出来的茶叶水颜色越深越好吗？这个说法并不对，并不是茶叶的冲泡出来的，茶汤越浓稠，颜色越深越好，恰恰相反，有些茶叶冲泡出来的茶汤越淡越好，品质越高，价钱越贵比如说铁观音，金骏眉这些茶叶冲泡出来之后，它的茶汤颜色越浅越好，品质越高，价钱越贵

三：金骏眉茶汤颜色

金骏眉泡出来的汤色为金黄，金骏眉属于红茶，全发酵，是正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村，金骏眉干茶外形紧结纤细，稍弯曲显锋苗，色泽金、黄、黑相间，经冲泡后其汤色显金黄，透亮饱满，

金骏眉泡出来的汤色为金黄，金骏眉属于红茶，全发酵，是正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村，金骏眉干茶外形紧结纤细，稍弯曲显锋苗，色泽金、黄、黑相间，经冲泡后其汤色显金黄，透亮饱满，其茶汤具有清、和、醇、厚、香的特点。

金：表示珍贵贵重，也指此茶中干茶带有金色，且茶汤金黄。“

骏”字主要有四层涵义：

a.金骏眉研发人员多为骏字辈，比如操刀的师傅梁骏德；b.当时的茶芽不均，外形似马(海马状)，而马则奔腾之快也；c.试产此茶伊始期望此产品能像骏马奔腾一样快速推广；4.同“峻”，表示茶青采摘于崇山峻岭之中。

眉：眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

根正苗红，源自桐木正山出品的金骏眉，风味究竟怎样？

不少老茶客，都有亲自尝一尝的打算。

对不存在真正接触过金骏眉的朋友而言，由于它的茶名里，加了一个“金”字。

故而不少朋友会误解，买金骏眉颜色要越金越好。

但事实上，根本不是那么一回事。

货真价实的桐木金骏眉，按2016年6月正式实施的行业标准，外观色泽请求是：金、黄、黑相间，色润。

这份标准里，白纸黑字，压根没提到越金越好的说法。

金骏眉的冲泡方法：

1、水温

金骏眉原料细嫩，不宜用沸水冲泡，85~90℃左右的水温适宜。

2、茶量可依据个人口味来决定，一般而言5克就够了（茶水比例为1:20）。3、冲泡方法（以盖碗冲泡为例）第一泡洗茶，水高冲盖过茶叶即可，倒掉。第二泡和第三泡是金骏眉的精华，快速出汤，然后沥净水分。第二泡大约15秒即可出汤，之后几泡适当延长时间（具体可依据个人口味而定）。可以冲泡十泡左右。

金骏眉茶叶的颜色为金、黄、黑三色相间。金骏眉红茶主产于福建武夷山桐木村，属于正山小种的分支，金骏眉干茶条索紧细，重实，色泽为金、黄、黑三色相间，且以黑色为主，而并非纯黄色或纯金色，其次在汤色上其色泽为金黄色，且整体透亮、明晰。金骏眉红茶冲泡后其汤色呈金黄色，且茶色透亮，水中带甜，甜里透桂圆香气，金骏眉是优质原料与考究工艺的产物，其外观金、黄、黑三色相间，茶汤饱满醇厚且回甘生津，其叶底鲜活柔亮。

真品金骏眉紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲，色泽金、黄、黑三色相间，而假的金骏眉条索粗大，色泽金黄，绒毛多，真品金骏眉香气呈果、蜜、花复合型，假茶则低粗不持久，有杂味，真品金骏眉滋味醇厚，甘甜爽滑，甜中带香，而假的金骏眉滋味淡薄，涩口，回甘韵味较差。

正宗金骏眉由于原料来武夷山桐木村，且采摘优质高山单芽为原料制成，其产地生态环境好，昼夜温差大，因而所产干茶条索紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲；绒毛密布，有锋苗；身骨重，匀整。