茶上面的泡沫是什么起因？茶上面有白沫
2023-06-08
电饭锅做茶叶蛋。咱们家的电饭锅是不锈钢的，所以煮出来的茶叶蛋不容易碎，而且也不会粘锅。咱们可以把鸡蛋打入碗中，然后倒入适量的清水，再放入入几颗枸杞，这样煮出来的茶叶蛋会更加的香甜可口。假如家里不存在鸡蛋的话，也可以用鹌鹑蛋代替，只不过味道会差部分。然后咱们把锅烧热之后，倒入适量的油，等油温升高之后，咱们把准备好的鸡蛋放入锅中，用小火慢慢的煎，一定要不停的翻动鸡蛋，防止鸡蛋粘锅。
煮茶蛋的做法材料猪梅花肉250g，新鲜海虾100G，豆腐一块，嫩芹菜100G，茶树菇100G，红椒1个，鸡蛋1颗，花椒30颗，葱白一段，姜一块，蒜4瓣，豆瓣酱2汤匙，盐，生抽，淀粉做法1.（一）材料解决1.猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎2.海虾洗净，去壳，切成小丁3.葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝4.将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟5.豆腐洗净，切成1cm厚的方形片。6.嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段7.茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段8.红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块2.（二）煎豆腐片1.取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉2.平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金黄色，盛出备用3.（三）炸虾肉丸子1.取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿2.锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出3.全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油4.（四）锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢靠（读kao，四声，火字偏旁的靠），待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。
电饭煲是可以煮茶蛋的 电饭煲煮茶蛋煮熟以后用保温那一档就可以 这样才但味道比较好 而且温度也非常好 随时吃随意 随时都不是凉的
玫瑰花茶叶蛋
食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。
做法：
1、将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；
2、然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；
4、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
5、关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
早上一睁眼，还盖着被子，是被热醒的。外面的太阳光，早已把窗帘照成了暖暖的颜色。
上午有事要忙。就是昨日深山探寻巢湖源头时，在半腰的山路两边看到有茶树郁郁葱葱，那枝顶头上肥厚鹅黄的叶尖，忍不住边爬山边采摘了几大把，装满了整整两大口袋，带了回来，打算今上午本人动手，就着电饭锅来试着炒茶。
稍稍过了一下水，洗了一下茶叶，然后摊开晾晒在阳台上，待水干。电饭锅打开加热键，将已沥晾干水的绿叶尖放入锅中，轻捏轻挫，抹拢拣扬撒，招式用尽且不停，均匀加热至嫩芽叶渐变黄变软，再至渐渐干卷色深，这时改为保温键，并继续慢慢搅翻拌着，直至连茎带叶完熟干全卷，手工茶即成。在翻炒的过程里，随肥厚嫩绿的叶片在锅里的不停翻动，一股浓的茶叶香气飘荡弥漫开来，沁人心脾。
茶好，本应是要放置一段时间才可以喝的，因为刚炒好的茶，泡喝了对胃不太好。据说最好第二天还要烘炒一下令更好。但我也是等不及了，烧好开水，迫不及待地泡上一杯。氤氲中，新茶沉底，慢慢地舒张开卷起的叶片，原来白开水逐渐有了茶色，渐而变浓，一股清香扑鼻而来。忍不住，赋诗以记之。
昨日深山去，顺手采茶归。
今朝有余闲，自把青翠煨。
翻拌下功夫，火候正到位。
氤氲浮沉现，人生此一杯。
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