我国茶叶主产省，我国茶叶主产区
2023-06-12
普洱茶塑腥味渥堆发酵期间，会产生大量的气体，这些气体会刺激肠胃，引起肠胃不适，出现恶心呕吐的症状。
讲到普洱茶的口感，
甜、苦、涩、酸、水、无味，
基本上是标配了，
怎么还出现个腥味呢？
前几天本人泡了些熟茶，
还真出现了，
为了说明这个疑问，
特意查找了部分资料，
来解决困惑。
传统熟茶味道以三大厂来区分，
但国营厂早已不存在。
相比较而言工艺、原料都有创新，
味道区分不在关键。
但有一种是例外，
勐海味。
勐海厂熟茶渥堆的传统风格，
茶友认为它近似鱼腥味。
疑问的关键点在于渥堆。
熟茶渥堆作用口感，
发酵地的环境占比重最大。
勐海雨热同期，降雨有效性高，
另外茶山多雾，
有效减少茶树蒸腾对水分消耗。
还可以增加地表水，
提升了空气湿度。
砖红壤则为茶树生长提供土壤条件，
这些因素也造就了勐海茶味。
出现鱼腥味的起因？
新茶不存在醒茶直接冲泡；
仓储不当，湿气过重；
渥堆后散堆
时间不足即进入压饼环节；
环境温湿度突变。
除了第一种与泡茶相关，
后面更多的是渥堆工艺。
再说说勐海味，
有的人说
只可意会不可言传。
也有把老勐海味的精髓概括出来，
顺滑、醇厚、陈香、融而有韵。
不管怎样以下三点缺一不可，
勐海料、勐海发酵、勐海仓储，
勐海料是基础，勐海发酵是关键，
勐海仓储是固化品质。
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