普洱生茶 蟹味，普洱生茶色香味形
2023-06-02
碎银子普洱怎么形成的呢？这就要从普洱茶的制作说起了。众所周知，普洱茶是云南特有的一种茶叶，主要产于云南大叶种茶树的芽叶上。在云南大叶种茶树的生长长期间，由于气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，加上当地人的精心管理，所以茶叶的品质非常好。这也是为什么普洱茶可以成为世界四大名茶之一的因。
在普洱熟茶的发酵渥堆期间，因为被充分揉捻，茶叶分泌的果胶会黏住部分茶叶，形成小小的一团胶状物，这就是老茶头。
选择压得尤为紧实的老茶头，取出来单独存放，随着时间的推移让它再次发酵，然后切割成小茶块，就形成质地更加密实饱满的碎银子，产量很低。
糯米香碎银子是选用云南当地优质糯米香叶，对茶叶实施窨制，使它带有暖暖的糯香，最终形成糯米香碎银子。优质的碎银子茶蕴含着大量果胶和糖分，其口感比普洱熟茶更加顺滑醇厚、浓厚甘甜。
碎银子的制作方法具体如下：碎银子茶在制作时，先将采摘好的云南大叶种晒青毛茶实施渥堆发酵，在渥堆发酵的期间，茶叶堆中间部分会逐渐升温，让茶叶的内质逐渐转化，每隔4~5小时把茶叶堆给翻一次。茶叶在发酵期间会受到湿热作用的作用，分泌出部分果胶物质出来，这类果胶物质中含有胶质和糖分，会粘黏附近的茶叶，久而久之这些被粘连住的茶叶就会形成茶块。这时人们会将已经结块的茶叶单独捡选出来，并把茶叶分开，放回茶叶堆里继续发酵，假如是实在解不开的茶块，就会单独将其放置在另一处地方继续完成发酵，形成碎银子茶。碎银子介绍碎银子也称茶化石，茶珍珠，金沙等，碎银子外形酷似散碎银两而得名，大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增胶，液压，切割，抛光的再生品，形态上比老茶头更小更紧实，品质更加优异。碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合。其原料选用西双版纳古茶区百年以上树龄的春茶芽叶，工艺流程复杂，所以成品数量稀少。因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。
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