普洱茶发白是什么起因
2023-06-15
普洱茶发白是指普洱茶经过长时间存放后，茶叶表面出现白色霉斑或白毛霉，这是因为普洱茶中的微生物或细菌在潮湿环境下繁殖而引起的。虽然发白的普洱茶并不会对身体健造成作用，但是其口感、香气和药性会发生变化。下面将从起因、解决和喝法三个方面详细介绍。
普洱茶发白的起因主要有两种：一种是真霉变，另一种是假霉变。真霉变是指霉菌长时间在茶叶表面繁殖产生的，此时表面会出现白色的霉斑或白毛霉，而且其构造松散，较容易清洗，普通的清洗方法即可去除霉斑和霉毛。假霉变则是茶叶表面积累了灰尘等污物，看起来像霉变，但久放后并不会出现霉斑和霉毛，这时候假如不好好清理，很容易助长微生物的滋生，作用茶叶品质。
1. 清洗法：采用水或热水清洗，用干净的软毛刷将茶叶表面轻轻刷去霉斑和霉毛，清洗后普洱茶的原味和醇香会逐渐恢复，同时茶叶中可能还有残留的霉味需要通过多次冲泡才能去除。
2. 晒后解决法：将发白的普洱茶在阳光下晒干，阳光可以杀死茶叶表面的细菌，普洱茶的口感和香气会有所改善，茶叶还会变得柔软。不过对冬或是湿度高的地方而言，通风透气是个很大的疑问，需要小心解决。
发白的普洱茶并不会作用茶叶的本质成分，也不会对人体健造成作用，不过其口感和香气会受到不同程度的作用。发白的普洱茶需要经过精细的烹调和冲泡才能达到效果，很多人最喜欢的方法是先冲泡一遍发白的普洱茶，把茶叶中多余的霉味冲泡出来，再采用不同的度实施二次烹调，不同的度和时间可以带来不同的口感和香气，不妨试试不同的口味和时间，找到最适合本人的普洱茶冲泡方法。
发白的普洱茶有两种霉变，需要经过水或热水清洗或是晒后解决，最后实施适度的烹调和冲泡，可以恢复茶叶的口感和香气。 在选购普洱茶时，消费者一定要关注品质、存方法和品牌信誉等因素，选择正规的购买渠道，并做好普洱茶的保管和存，这样就可以尽量避免普洱茶的霉变疑问。
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