普洱茶知识第57讲
2023-06-04
普洱茶是一种经过长时间的发酵和存的茶叶,有着特别的香味和口感。作为中国茶文化中的关键代表之一,普洱茶的历悠久,制作工艺和存方法也非常特别。在下面的文章中,咱们将学关于普洱茶制作工艺、存和鉴别的部分知识点。
普洱茶的制作工艺可以分为以下几个步骤:
1. 采摘:普洱茶采摘的时间一般在清明节(4月5日右)前后,这个时候嫩叶最为嫩嫩绿绿,新芽伸长约2-3个叶片时,是普洱茶的最佳采摘时间。
2. 杀青:将采摘的叶经过加热解决,主要目的是使叶子不会继续发酵。有些普洱茶会实施炒青,有些则是蒸青,
3. 揉捻:将杀青的叶子放入揉捻机中实施揉捻,从而挤出茶汁。
4. 发酵:揉捻后的茶叶通过湿润的条件后,在自然状况下会实施少量的发酵,之后,部分茶叶实施人工堆积,使其加速发酵。
5. 干燥:将发酵的茶叶在实施少量水分去除之后,实施干燥,从而将湿渍的茶叶制成完整的茶砖或茶饼,日常采用前会因其紧实性质实施散茶砖散饼。
普洱茶制作完成后,要实施存,进一步将茶叶的品质保存下来,同时引进空气等物的作用,进一步让茶叶更加柔顺。
1. 空气:普洱茶存的环境请求适度通风、露天,更好是有陈放实例出售的更佳。
2. 湿度:普洱茶对湿度较敏感,存时要保持相对湿度在70%-80%之间,避免晒干或过湿。
3. 度:普洱茶的存度需要在0-25℃之间,度过高会加速茶叶的老化,过低则会作用其发酵进程。
4. 防臭:普洱茶存时要远离异味,避免作用茶叶的香气。
5. 存时间:普洱茶是一种藏时间较长、价值越来越高的茶叶,存时间越久,价值越大。
普洱茶的鉴别是需要留意的,下面是部分普洱茶鉴别的知识点:
1. 质地:茶叶的质地是判断其品质的关键指标。普洱茶品质优良的茶叶应是饱满、厚重、富有弹性。
2. 气味:普洱茶还有一种非常特别的气味,鉴别普洱茶的好坏就要通过闻气味。
3. 叶底:普洱茶的叶底可以反映茶叶的品质,好的普洱茶叶底应是红褐色,有光泽。
4. 水色:普洱茶的水色和口感也可以反映其品质,好的普洱茶水色深红橙色通透,口感爽。
普洱茶的制作工艺、存和鉴别都需要认真对待。普洱茶是中国茶文化的关键发展之一,其关键性不言而,假如您想熟悉更多关于普洱茶的知识,欢迎继续关注咱们的普洱茶知识百科。
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