普洱茶饼和碎银子哪个好
2023-06-04
普洱茶饼和碎银子是普洱茶种类中的两种常见品种,两者在生产和制作方法、品质特征、口感上都有着不同的区别和比较。本文将从这三个方面入手,分别对普洱茶饼和碎银子实施介绍和比较。
普洱茶饼是通过选取优质茶叶、渥堆、压制而成,其制作方法较为复杂。茶叶需要经过筛分、混匀、蒸软、揉捻等多道工序,在筛分选取选料时因选料经验和技术的不同也许会选择不同的茶叶,而后是渥堆工艺,这个过程就是通过将新的茶叶堆置于密闭的车间内实施发酵解决,时间持续3-4个月不等。最后是压制而成,成品分为各种规格的“饼”,如357克、400克、1000克等等。
碎银子是指将普洱茶饼压碎而成的碎茶,故此制作和生产方法相对简单,一般是选取好的普洱茶饼,通过破碎机等设备将其压碎而成的小颗粒。
普洱茶饼和碎银子在品质特征上有着明显的区别。普洱茶饼有着明显的“生熟之分”,其颜色和香气也因不同的工艺会有所不同。例如,新的普洱生茶绿色艳,香气清新,口感苦涩;而经过渥堆解决后的熟普洱茶饼则颜色已经变为红褐色,香气更浓、甜润,口感柔和。
碎银子的颜色和香气则不具有“生熟之分”,而是依据不同的茶叶原料和加工工艺获得。一般而言碎银子颗粒细小、颜色深沉,香气复杂而浓厚,味道醇厚,茶丰富,但相比于普洱茶饼依然略显单一。
普洱茶饼和碎银子的口感也有着不同的特征。
普洱茶饼因其所采用的优质生茶均来自于大树茶、老树茶等,经过渥堆解决后将有机物质经过发酵、腐熟,使得其茶醇厚、口感深邃、有着特殊香气和柔和的口感,有助于调节肠胃功能和促进消化。
碎银子则多由较年轻的普洱茶树嫩叶制成,相比普洱茶饼口感比较清爽爽,回味爽不沉重,适合于短时间内饮用,而且便于冲泡。
普洱茶饼和碎银子虽然是出自于同一品种,但其在生产和制作方法、品质特征和口感上却有着明显的区别与比较。在选择时可以依据本人的需求和喜好,选择合适的茶品实施饮用。
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