普洱茶有点发酸起因
2023-06-06
1. 普洱茶发酸的起因:
普洱茶发酸的起因主要是由于其氧化程度与时间过长所致。因为普洱茶是一种特殊的发酵茶,需要经过一时间的贮存,时间越久越有价值,但是超过一定时间茶叶就会产生酸味,这是因为茶叶的化学成分在长时间保存后就会发生变化,其中主要的成分分解为有机酸,引起茶叶产生酸味。而另一方面,茶叶的保存条件也会作用茶叶是不是出现酸味,假如保存在潮湿的环境中,茶叶就会受到霉菌的侵害,也会引起茶叶酸味的产生。
2. 怎样解决茶的酸味:
① 先闻茶香:假如茶的香气良好,而味道发酸,可以先将茶叶冲泡后把第一泡水倒掉,第二泡水再试一试。可以放入生、薄荷叶等调整茶味,提升茶的清新度。
② 山峰茶法:将茶泡过几分后,先将第一次茶倒掉,这样能把茶中的酸味、杂质等物质排出。再去掉开水中的氯气,可以让茶的口感更加顺。
③ 干法:采用已经煮过的干将干和茶叶一块煮沸,取出茶叶即可。
④ 放部分柑橘皮:因为柑橘皮含有挥发油,薄荷类物质等,所以将它们加入到茶中,可以让茶更具层次感,提升茶叶的口感。
⑤ 浸泡:茶叶在水中泡一时间后,可以让茶的酸味、杂质等物质从茶叶中流出,提升茶叶的口感。
解决茶的酸味的方法有很多,需要依据实际情况来选择。要养成正确的茶叶保存惯,保持茶叶的新度,以避免茶叶酸味的产生。同时煮茶的期间要留意水和时间,这也是作用茶叶口感的关键因素。
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