普洱茶酚类物质超标
2023-06-11
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2023-06-11绿茶中多酚含量下降5%时，反映在品质上滋味变淡，色变黄，香味变低，当下降到25%时，失去原有品质特点。 (二)红茶类 红茶属发酵茶，是酶位氧化最充分的属于茶叶。白茶含有大量的茶多酚。茶多酚类是茶中主要的抗菌物质，其抗菌谱，白茶的银针有几种抑菌能力强，选择性好。
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2023-06-11茶多酚的含量亦会作用茶的口感，太多会“涩”，太少则“寡淡”。 测试结果显示，8款普洱熟茶的茶多酚含量并不高，平均含量为7%。仅新益号的含量不足10%，剩余7款均差别不大。
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2023-06-11茶多酚含量，绿茶含量高，白茶、黄茶、乌龙茶其次。就普洱茶而言，老班章普洱茶的茶多酚含量高，高达39%。而勐库大叶种的冰岛，只有26%-30%右。
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2023-06-11其实，这点不难分辨，依据不同茶的制作工艺不一样，假如依照六大茶类来排名的话，茶多酚含量从高到低的依次排名为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶。1克茶膏中的茶多酚含量为60%，其中儿茶素16%，咖啡碱9%，游离氨基酸14%，其他物质(有益酶、茶多糖、茶黄素、水分等)。 100公斤上等普洱茶才可以提炼5公斤普洱茶膏。
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2023-06-11适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡。
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2023-06-11一般情况下，普洱茶含有茶多酚。具体分析如下: 普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料制成的标准，其性寒，味、苦，归胃、肝、大肠经。普洱茶具有清热生津、消食解酒、辟秽解毒的功效。
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2023-06-11茶类的判定并不单纯考虑口感，还要结合工艺。 普洱生茶是以晒青绿茶(即通过日晒实施干燥)为原料压制而成的。多酚类在茶叶中含量一般为干物的18～35%。不同品种的茶叶，茶多酚的含量多少亦不等。一般未发酵绿茶和花茶中含量较高，约17～19%，红茶则一般不起过10%。
