云南普洱茶晒青工艺
2023-06-02
普洱茶叶采摘时间一般在春和。采摘时选取嫩芽或嫩叶，请求叶片完整，上面不存在明显的痕迹。
采摘完成后，将普洱茶叶放入萎凋室，实施萎凋解决。这个过程会让茶叶变软、排出水分，促进内部酶的活性。
在萎凋完成后，普洱茶叶会实施拍青，使茶叶压碎断裂，让它更加接受氧气，刺激茶叶内部酶的活性，释放出更多的芳香物质。
拍青完成后，茶叶会继续晾青，这个过程是让其余的水分排出，增加茶叶的含氧量，促进茶叶内部成分发生变化。
晾青完成后，普洱茶叶会实施炒青，这是茶叶加工中的一个关键步骤。炒青的目的是通过高让茶叶表面变得发亮，杀死茶叶内部的酶和微生物，让茶叶保持新。
在炒青完成后，普洱茶叶会实施杀青。这个步骤是通过大火快速加热，让茶叶内部的水分蒸发，达到强制性的萎凋效果。这个过程也让茶叶内部成分定型，提升茶叶的品质。
杀青完成后，普洱茶叶会进入揉捻机器，将茶叶揉成一定的形状，使茶叶叶表上的细胞裂开，采摘时所割伤的组织开始氧化，产生茶叶的特有香气，同时茶叶里的汁液也开始集中。
揉捻完成后，普洱茶叶会继续晒青，这个过程是为了让茶叶在晾干时产生更多的花香。晾干的时间取决于气和湿度，晒青效果好的茶叶颜色干燥一致，表面有光泽，茶气自然甜。
普洱茶叶经过晾青的流程后，会实施分级解决。品质好的茶叶味道醇、味美、滋味浓。分级是用来区分茶叶级别是不是达到标准的过程。
以上是普洱茶晒青工艺流程图及全过程。感性的品味普洱茶品是一种乐趣，而慢慢熟悉它的工艺和过程，会让人对这份喜爱更加深一步。
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