首页 - 茶文化 > 云南普洱茶晒青工艺特点介绍

云南普洱茶晒青工艺特点介绍

发布于:2023-12-07 作者:焦冷霜 阅读:4

云南普洱茶是中国茶叶中的一种传统名茶,被誉为“黑茶之王”。普洱茶的工艺有多种,其中晒青工艺是传统工艺之一,也是最具代表性的一种工艺,可以体现出普洱茶的特别品质。下面咱们来介绍一下云南普洱茶晒青工艺的特点。

1.选材严谨

普洱茶采用的都是木茶树上的老叶,茶树需要在海拔1200米以上的地方,更具有冬差大,气候相对恶劣的地方所生长。

2.晾凉

摘下来的叶需要在通风处晾晒几个小时,待叶表面水份散发完全。这一步对普洱茶的整个生产过程非常关键。

3.杀青

待叶晾凉后,需要实施杀青解决,这一步的目的是让叶子的颜色由绿变为褐黄色。杀青的方法有蒸、烘、晒等多种方法。晒青方法最为传统,一般采用自然光晒和人工揉搓相结合的方法实施,这样的晒青方法一般需要在午前十点至下午四点实施,晾晒润色揉捻两小时右。晒出来的青茶容易发酵,经过长期的藏,能产生出特别的陈香、陈味。

云南普洱茶晒青工艺特点介绍

4.发酵

晒青茶在揉捻后还需要再发酵,这个过程需要在相对潮湿及不宜霉变的石洞中。发酵时间因不同类别的普洱而异。一般绿色茶样需要较长时间才能发酵,而那些为粆(shǐ)茶样的普洱只需十来天就可以上市销售。

5.压制

发酵完成后,普洱茶需要依照请求实施压制成各种形状,包含饼、茶饼、圆、勐等形状。压制时还需要留意茶叶自身的弹性,要适度压紧,以便茶香可以长久保存。

云南普洱茶晒青工艺在杀青、发酵等方面更加注重自然和时间的作用,整个过程保留了茶叶自然营养和原有风味,使得普洱茶更加具有特别的品质和口感。

精彩评论

头像 猎头老王 2023-06-02
普洱茶,采用云南大叶茶类的关键嫩叶芽,实施特色低制程工艺加工而成。为了可以保证原材料品质品质,进而在实施叶采摘时,云南普洱茶产区大多以纯手工方法实施采摘。并且。
头像 章丽霞 2023-06-02
诚然,但义芳君认为,农业生产天然的就是最好的,茶叶晒青工艺非常古老,也是源于人类对大自然力量的取。 在中国六大茶类里,白茶、普洱茶、乌龙茶都离不开晒青工艺,即便有科技助力。一是普洱茶“晒青”环节对加工环境的特殊性请求。“晒青”工艺的加工场所主要以露天晒场为主,室内加工为辅。这就请求加工场地除了相对干净之外,还有一特殊请求。
头像 大问号 2023-06-02
什么样的茶具备初始条件,在后发酵的漫长历程中可以达到理想的粗壮彼岸? 第一要素是茶类必须选对。所选茶料必须是规的,标准的烘青云南大叶种普洱茶。 普洱茶的深绿地理标志中。茶叶常识:云南晒青“活茶”的精制特点 云南大叶种普洱茶,特别是生茶,为何要把散毛茶加工制作成紧压茶,究其起因,最早仅仅是茶区人民为了方便运输及便于长期保存。
头像 2023-06-02
普洱茶晒青工艺介绍!“晒青”工艺的加工场所主要以露天晒场为主,屋内加工为辅。这就请求加工场地除了相对干净之外,还有一个特殊请求。探寻云南传统晒青毛茶工艺 云南晒青毛茶为普洱茶之母,各种晒青毛茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱熟茶不以它为原料。研究云南晒青毛茶的色泽传统工艺。
头像 《科学世界》杂志 2023-06-02
晒青干燥的外形过程,度湿度适合,既有漫长的自动氧化,又有光催化反应,可以促进茶叶内含物质氧化,进而为后续的香味越陈越香提供了基础条件,本期咱们就来详细分解。外界普遍有一种误解:普洱茶晒青工艺较为简单粗糙,无非就是炒炒揉揉再晒一下,就是毛茶了。这是因为一方面,这几年普洱茶热了,大家都抢着去做。

标签: #云南普洱茶晒青工艺

相关文章

  • 云南普洱茶晒青工艺

    云南普洱茶晒青工艺

    1.云南普洱茶晒青工艺是指将新采摘的茶叶经过杀青后,实施晾晒,使其部分发酵的茶叶。这类工艺起源于中国云南地区,已经有几百年的历。2.这类工艺的特点是使茶...

    2023-06-02

  • 晒青是普洱茶发酵过程的初级加工阶,普洱茶的晒青工艺及是不是为熟茶

    晒青是普洱茶发酵过程的初级加工阶,普洱茶的晒青工艺及是不是为熟茶

    普洱茶晒青工艺及区分熟茶与生茶普洱茶是一种中国特有的发酵茶,普洱茶的发酵过程分为晒青、堆渥和后期加工等多个阶。其中,晒青阶是普洱茶发酵过程的初级加工阶,也是...

    2023-06-02

  • 普洱茶晒青是什么意思及其工艺技术,生茶与晒青的关系

    普洱茶晒青是什么意思及其工艺技术,生茶与晒青的关系

    普洱茶晒青是一种传统的加工工艺,一般是在原茶叶采摘后,将茶叶晒在阳光下实施后发酵,以促进茶叶的发酵和陈化过程。普洱茶晒青是普洱茶的一种经典加工技术,泛用于普洱茶...

    2023-06-02

  • 普洱茶的晒青工艺流程及历发展

    普洱茶的晒青工艺流程及历发展

    一、普洱茶的历发展普洱茶是中国传统的名茶之一,是云南省的特产,又称“普茶”、“云南茶”等,具有悠久的历和深厚的文化底蕴。普洱茶的历可以追溯到汉朝,距今已有1...

    2023-06-02

  • 云南普洱茶晒青工艺流程图及其全过程

    云南普洱茶晒青工艺流程图及其全过程

    1、采摘普洱茶叶采摘时间一般在春和。采摘时选取嫩芽或嫩叶,请求叶片完整,上面不存在明显的痕迹。2、萎凋采摘完成后,将普洱茶叶放入萎凋室,实施萎凋解决。...

    2023-06-02

  • 云南普洱茶晒青工艺流程及其效果

    云南普洱茶晒青工艺流程及其效果

    普洱茶是中国传统名茶之一,产地主要集中在云南省的普洱市及其周边地区。普洱茶有熟茶和生茶两种,其中生茶采用的是晒青工艺制作而成。下面咱们将详细介绍普洱茶晒青工艺流...

    2023-06-02

发表评论