普洱茶是工艺还是品种
2023-06-06
普洱茶是一种工艺,制作工艺包含杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。茶树品种主要有大叶种、小叶种和空心种。大叶种以云南大兴县为代表,树高较高,适宜栽种在海拔1000-2000米的山谷中;小叶种以思、景东等地区为代表,常常栽种在海拔700-1500米的坡地和山峦上;空心种则以勐秀为代表,名称来自其叶子基部的“天空”,树高4-5米,树冠疏松,分布在双江流域。
叶经杀青后,先揉捻成“茶团”,再经过潮湿、发酵、热解决等工序形成不同类型的普洱茶,包含生茶、熟茶、单丛茶和普洱散茶等。生茶存放时间越长,味道越醇厚;熟茶经过人工加湿和发酵解决,口感更加细腻润;单丛茶以一芽一叶为主,口感清香爽口;普洱散茶经过精细揉捻,茶叶最形成细条状,口感清新润。
普洱茶的制作工艺和茶树品种都是作用普洱茶口感、品质的关键因素。
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