什么是“揉捻”(2分),普洱茶加工期间为什么要“揉捻”(3分)-普洱茶揉捻的目的
2023-11-02
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乐溪
2023-11-02普洱茶揉捻的方法 手工揉捻 普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后实施，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后，将茶叶晾至次日清晨。揉捻的作用，一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶浓度，这也是洗茶快速出的起因。茶叶揉捻的越重，茶叶越不耐泡。
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2023-11-02 让咱们来探讨一下普洱生茶揉捻功效。普洱生茶揉捻后渥黄的茶叶一般带有一种特殊的陈香和陈味，这些香气和味道主要来自于茶叶的发酵和氧化过程。假如采用绿茶类的揉捻方法，根本无法将内质完全揉出。实际上，说普洱茶的揉捻是重力揉捻，还不如说“重力揉搓”更为贴切。揉捻的度不同。
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2023-11-02若未经适度揉捻的茶叶，由于细胞壁完整，其茶叶内部有效成分无法释出，不容易与空气中的氧及有益菌群接触，不利于后续转化。 茶 揉捻 适度揉捻对普洱生茶后续转化至关关键。 冬天来了。普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必须的，观普洱茶饼介绍而且对后期存放转化是非常关键的作用因素； 普洱茶杀青后茶叶还是热的未冷却或是未间隔揉捻称为热揉。
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2023-11-02普洱茶手工揉捻的好处，咱们一起来看看。手工揉捻可以保证茶叶的品质，因为手工揉捻的时候，茶叶中的营养物质会溶解在水中，这样就可以保证茶叶的品质了。适度的揉捻有两个作用——第一是使茶叶成形，第二就是为普洱茶生茶的后期转化打下基础。揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合。
