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2023-05-14
大红袍名字来源于武夷山的大红袍母树,是中国特有的珍稀名茶,产于福建武夷山,因其外形条索紧结重实,色泽乌润显毫,香气幽长持久,滋味醇厚鲜爽,,汤色红艳明亮,叶底嫩匀成朵而得名。大红袍茶叶的制作工艺十分复杂,采摘标准严格,加工期间不可避免地会产生部分异味,这些异味主要来自自茶叶中的氨基酸、芳香物质等。 大红袍茶叶的香气特征是:清高幽雅、浓郁持久、回味悠长。
优质答案1:
谢谢头条邀请,欢迎关注小陈茶事。
为什么大红袍有药味,这个要具体分析,纯种大红袍不存在药味,拼配大红袍假如用铁罗汉来拼配,是有药味的。
具体想熟悉“为什么大红袍有药味”这个疑问,可以查阅小陈茶事之前的这篇文章“武夷岩茶大红袍,喝起来是什么味道?”
优质答案2:
欢迎关注懂茶帝!
大红袍,是武夷岩茶的代表。
现今的大红袍,可分为以下几种:母树大红袍,现在已经采摘不了了;纯种大红袍,即母树大红袍的繁衍物,也被称之为奇丹、北斗;还有一种是通过拼配的方法得到的大红袍。
大红袍(岩茶)都有一个焙火的环节,咱们常常有这样的错误认知:岩茶都应是烟熏火燎的,喝起来炭火味十足才够味儿。甚至很多长期喝岩茶的人,已经习惯了浓浓的炭火味,对其它茶味完全无感了。
其实这是不对的!
优质的岩茶不应是“高火”、“足火”烘焙,可以说高火焙出来的岩茶,都不是好茶,甚至可以说是劣质茶。
高火与足火的区别
“高火”,简单说就是指焙火的火温过高。高火温度可以达到120℃以上,甚至160℃以上。这样虽然能快速实现干燥,但是因为温度太高,容易使茶汤“断档”,也就是第一泡很浓,第二泡起就迅速下滑了。
而“足火”则是采用低温慢焙,使岩茶的香味慢慢形成并相对固定下来。
一般而言岩茶的足火温度开始为80-85℃,火温逐渐下降,焙至足干,然后进入“吃火”工序。
“吃火”又称为“墩火”或“焙火功”,两笼合为一笼,温度会降到60℃,直到有火香为止,大约需要2-4小时。
“吃火”是岩茶传统加工方法的特点之一,实质上起着熟化作用。对去水保质、增进汤色、提升滋味唇厚度和促进茶香熟化等,都起着很关键的作用。
而“高火”就不会达到这类效果,因为温度过高,很快就使茶叶达到了绝对的干燥,其内质也受到了损伤,自然不会有令人愉悦的香气啦!这类茶不仅不好喝,而且人喝多了,很也许会上火。
大家要是还在喝烟熏火燎的大红袍,可就要悠着点哦!
纯正大红袍的香气,也分为花香和果香2种。
花香:在发酵轻、焙火轻的情况下容易出现,且大红袍的花香也很有趣,主要为栀子花香、玉兰花香、蔷薇花香等。
果香:在发酵重、焙火高的情况下容易出现,这些果香闻起来十分甜蜜、舒服。
有部分工艺不到位的大红袍,还会伴有青臭味,这些气味是不正常的,也是不可取的。
优质答案1:
大红袍属于乌龙茶、为何为乌龙茶。很显然乌龙茶是半发酵工艺制作,凡是半发酵工艺的茶为乌龙茶,半发酵也就是50%发酵。
优质答案2:
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大红袍以武夷山九龙窠高岩峭壁的名丛大红袍鲜叶制成的乌龙茶。是武夷岩茶中的珍品。因为嫩稍芽叶是紫红色似红袍而得名。
大红袍高火气的香味,专业上成为“焙火香”,就是有点烧焦的味道,这是大红袍的一大特点,只要有人冲泡大红袍,远远的就能闻到大红袍的这类特别香味。
大红袍居四大名丛之首,现在市场上销售的大红袍均为用大红袍母株繁殖的大红袍鲜叶制成的茶叶。现在,大红袍讲究喝“陈”,存放一年后,大红袍“火气”渐消,更沉稳香甜。
冲泡大红袍要选用紫砂壶配玻璃公道杯,紫砂壶透气。
优质答案3:
大红袍是福建省武夷山独有风格特异的茶叶品类,而咱们建国后把大红袍归类于青茶类,像铁观音,大红袍,肉桂水仙,单丛都是青茶类里面的小类别,大红袍又名武夷岩茶,缘由就是它的产地是武夷山,还有就是它的香气是花骨岩香,所以叫岩茶!
并不是大红袍是红茶,红茶一个词汇是英语里面的,国外把不是绿茶的基本上都叫红茶也就是(black tea),所以好多人也就这么叫了,还有就是它的汤色发红,跟喝的红茶颜色相近,所以存在这样的疑问,黑茶其实也叫红茶的。主要就是茶叶的汤色发红。
大红袍茶叶有一个共识那就是它是发酵茶,而且是焙火很重的茶叶,所以它的茶叶干茶是发乌的,稍微带部分卷曲直条型。
对茶叶来历,有的说是皇上亲赐红袍给那个茶叶树,所以就叫了大红袍了。至于是哪个皇帝还是有必要说一下的,我觉得乾隆皇帝比较靠谱,他比较喜欢游玩喝茶。
基本上关于大红袍是什么茶也只有这些东西可说了。
优质答案1:
感谢邀请,首先回答一下你的疑问。
2002年,将武夷岩茶茶树品种分为五类:大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。
而奇种则是闽北乌龙除肉桂、水仙。
茶树品种制成的毛茶和成品茶外其他各茶树品种制成的毛茶和成品茶的统称。
又被大家称为——武夷菜茶
而很多朋友将其称为“野生大红袍”其实也是不存在错的。
大红袍这个名称在武夷山拥有三种含义:
1:大红袍公共商标(即武夷岩茶的总称)
2:大红袍母树品种
3:商品大红袍名称
所以将菜茶(奇种)称为野生大红袍也是完全不存在疑问的。
奇种奇种,是采自武夷“菜茶”青叶而制作出来的茶品。
菜茶可以说是武夷岩茶茶树品种中“无法叫上名字的单株”、“有性繁殖群体种”、“野生茶树”的总称。
大部分的菜茶是由本地茶树与不知名茶树有性繁殖出现的,有茶籽落地后生长出来的茶树。
这类茶树也可以被称为“野生大红袍”
由于它的抗逆性尚强、芽稍肥壮、茸毛较少、产量较低的起因,一般无法被大规模的集中种植。
但由于奇种一般是由武夷山本地优质品种花粉的传播杂交产生的后代茶树,一般属于灌木型中叶类茶树。
外加上武夷山特殊的丹霞地貌,造就了生长在武夷山森林公园内的奇种茶树们拥有了先天的优势。
在本人特殊的小环境中,生长出了不一样的特殊分为。
形成“一岩一茶”的奇特状况。
不仅拥有武夷岩茶特殊的“岩骨花香”更拥有了本人特殊的风味。
期望茶人陈馨的文章可以让你更好的熟悉中国茶。
欢迎各位朋友点赞关注,提出不同建议在评论区里实施讨论。
本文由茶人陈馨原创撰写,想要熟悉更多精彩茶叶知识,快来关注武夷茶人陈馨。感谢阅读。
优质答案2:
野茶是有的,也就是传统的菜茶,野茶就是不存在人工管理施肥的。
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