生产和流通-茶产业的支柱，九峰茗茶
2023-04-16
潮州是中国的瓷都。枫溪是潮州瓷最集中的产地，茶具的集中产区。枫溪的茶具分为工夫茶具和中茶具两大类。这里的工夫茶具又分陶茶具和瓷茶具两类，有纯陶制、纯瓷制、陶茶船冲罐配瓷茶杯、瓷茶船茶杯配陶冲罐等组合。现在的茶具装饰已与本地特别的地域文化特别是陶瓷文化结合在一起。以冲罐而言，目前能见到前人笔记所述宜兴(惠)孟臣壶两只，皆用竹刀刻款，一行书—未注明书体，一盖内尚有“永林”二字篆书小印。竹刀刻款“须乘泥半干时，用竹刀刻就，然后上火……”枫溪“孟臣”小罐不刻款，只在罐底中心部位钤一“盂臣”二字这正书小印，此印笔划细如线，字极精美。在茶洗的外壁则用刻刀镌刻梅、兰、菊等，以示清雅，也有镌刻山水的。茶船乃工夫茶器所特有， 其外壁便成了艺人们驰骋艺术装点之处。,清朝以后，各种形式的彩瓷在枫溪盛极一时，瓷工茶具也大量生产。但当时的瓷茶具多采用氧化焰烧制，高温还原焰烧制的还是少数。 多釉下彩绘画的主要装饰技法突破了陶瓷依靠竹刀的限制，而瓷器茶具山水、花鸟、人物都可以画。釉下彩画，无论是青花还是其他颜色，都是以写意为主，笔触少，表情生动。画的另一面，经常有关于饮茶的诗句，如“石全怀火石铭心”、“寒夜客来茶为酒”等。有的茶盘上盖着清心、清香等两三个字，或画个小图，如扇面山水等。“潮州八景”当时已在画中，另一面配有郑的《八景诗》。还原焰制茶具(称为细瓷茶具)作为釉色时，容易控制，颜色多样。所以作品细腻明亮，手法多为古色、新色(主要是潮色)、粉彩、桶色，连茶杯都可以上色，后来又印上颜色和贴花。更妙的是，在茶盘或茶杯上，等间隔地写上一句“能清心”。形式，无论先读这五个字中的哪一个，都能读到一句关于茶的好句子，成为“回文”。瓷茶具洁白清澈，所以很受新一代饮茶人的喜爱，但对红色小陶罐是一种冲击。 带有杯托和杯保靖黄金茶盖的茶杯被用作一种新工具。但是已经不像其他地方的那种一人一杯的饮料了，取而代之的是红色的小陶罐，在当地叫盖欧，也经常是这样画的。因为瓷茶具需要经常擦洗，釉上彩画容易磨坏。自70年代以来，特别是80年代以后，人们越来越关注日用瓷器表面铅、镉的释放量，釉上彩日用器皿包含各类茶具的装饰疑问也逐渐暴露出来。1982年，著名陶瓷设计师吴伟明吸收古代图案和潮汕工艺美术，设计制作出清新淡雅的高档瓷器釉下彩纸和各类中西餐具、茶具，瓷器功夫茶具的档次大大提升，不仅畅销，20世纪90年代，釉上彩技术开始流行。此时茶具的装饰图案千变万化，吸收了古代花瓶、盘子、罐子的许多精美图案，运用到茶具上。茶具在潮州生产更为丰富，也是自古以来以外向著称的最大陶瓷产品之一。因为国内外对它的需求更大，不同、民族、地区的人几乎都需要它。在功夫茶确立之前，潮州的饮茶方法其实在相当长的一段时间里和全国其他地方是一样的，所以也是用大中壶、碗、壶、碗。这类产品在唐代潮州窑出土器中有发现，宋代潮州笔架山等其他窑也有大量生产。鱼形壶在日本、东南亚、西亚等地发现，是潮州窑特有的器物。即使在工夫茶风盛行的时候，潮州民间也在采用这类茶具，在田间劳作，在大型工地喝茶。 明清时期，枫溪等地大量生产和出口各种桥壶、莲壶。50年代以后，特别是开放以来，其造型和装饰类型更是令人眼花缭乱，并针对中东、西欧、美洲等不同地域民族的审美请求实施了专门的设计和装饰。茶具中有根状名称，如雀屏、金银花、鸽桩等。还有部分是作者本人创造的名字，比如《春光》，《翡翠》等等。除了纯白瓷器和功夫茶具，还有许多其他单一的琉璃
随着人民生活品质的提升，茶具作为潮州陶瓷中的日用瓷器产品之一，与其他种类的陶瓷一样，根市场对高档精致的需求日益增长，其设计、生产和销售都在蓬勃发展。
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