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2023-04-16
茶的分类和普洱茶的定义
普洱茶是云南特有的茶叶品种。普洱茶历史悠久，文化内涵丰富，风味特别，市场前景广阔。普洱茶的科学定义对普洱茶产业有着关键的作用。近年来随着普洱茶市场的发展，对普洱茶的定义形成了不同的看法，争论也很多，引起人们对普洱茶的认识出现混乱。有人认为普洱茶起源于普洱茶，历史上只有普洱县或“普洱府”出产的茶才能称为普洱茶有人认为只有人工“堆发酵”出的茶才能称为“普洱茶”；有人认为普洱茶是红茶；有人认为普洱茶和红茶完全不一样。还有人认为普洱茶应包含云南大冶茶生产的所有茶叶。等一下。显然，普洱茶的定义只是从历史文化、地理名称、形状茶叶连锁加盟颜色、市场需求等方面实施界定。具有一定的局限性，并不能客观反映普洱茶作为特定品类茶的内在特征。要科学界定普洱茶，必须追根溯源，在尊重历史和约好俗成的基本概念的基础上，从科学的角度提出符合茶叶分类基本规律的科学的普洱茶定义。定义也要具有包容性，有利于普洱茶品牌群体的培育和普洱茶产业的可持续发展。本文就茶叶的分类和普洱茶的定义提出以下初步意见，仅供讨论。完成人：中国科学院昆明植物研究所，昆明，650000
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