茶艺小姐-“壶中青春”别有风味(图)，普洱茶功效

爱这行就要耐得住寂寞

受访者无一例外是单身

记者采访的茶艺小姐，不管是专职茶艺师，还是兼职的学生，大到年近三十，小到十七八岁，无一例外都是单身。追寻起因，固然有巧合的成分，但记者发现这和她们的工作性质也有很大关系。

从服务员到领班，再到大堂经理、实行经理，最后到跟朋友合伙开店，如今已是武昌慧清茶宴馆半个老板的晓苏（化名），在茶艺师中算得上是小有成就了。她和男友的感情就是始于茶也终于茶。

晓苏从小就是个好强的女孩子，她的前男友是她的一位客人，两人在多次的接触中走到了一起。不过就在要谈婚论嫁的时侯，男友因晓苏的工作难免会接触到三教九流，一心想要她放弃工作，而晓苏又实在舍不得茶，两人这才分了手。面对记者，晓苏一脸无奈：“很少有人能理解咱们的工作，我只期望我以后的老公能理解我就够了。”

有三年茶艺表演经验的肖潇（化名），不乏众多仰慕者。印象中最深刻的，是一位40来岁的客人，她称他为“凌志”，因为他每次来都开着辆凌志车。“凌志”为了追求她，曾连续两个多月天天来点她的功夫茶，而一道功夫茶的收费就是158元。

“他每次来，除了点我泡茶外，还非要为我点一桌子的点心，老板是乐了，但苦了我。”肖潇还记得，“凌志”开口表白在一个多月后，肖潇拒绝后，原以为他不会再来了，没想到，第二天他又准时出现，直到最终发现确实没戏，这才罢手。

“以前学茶的时候不想考虑这些，而现在是没时间谈恋爱。”肖潇的感慨不无道理：晚上是别人谈恋爱的时候，而对咱们而言正是工作的黄金时间，谈恋爱对咱们这一行而言太奢侈了。

问及婚恋，晓芳也告诉记者，有空的时候，多半也是在看书，因为要吃透茶文化，必须要熟悉茶叶、美学、礼仪等方方面面的知识。

“客人哪一行的都有，和你聊起来，你什么也说不上来，那就太煞风景了。”晓芳认为，与同龄女子相比，茶艺小姐可能更需要耐得住寂寞，这似乎也已成为了这一行的职业特点。

“茶艺”成了陪聊幌子

部分从业者亵渎美好岗位

在很多人印象中，茶艺小姐做的不过就是“添茶续水”的工作，吃的就是碗青春饭。也许在外人看来，只要有个漂亮脸蛋，懂点泡茶技术，就可以从事茶艺了，但殊不知，并不是只要翘起兰花指，就能称作是茶艺的。

“现在，人们对茶艺小姐的印象呈两极分化态式。多数客人对茶艺师是十分尊重的，但也有部分茶艺小姐不太自重。”巴山夜雨茶艺馆的经理张小鹏告诉记者，来店里喝茶的客人，多少是有点层次的，就是部分层次不太高的客人，只要是真心来喝茶的，融入店堂的氛围当中，欣赏着茶艺小姐优雅的表演，享受着她们精心的服务，都会不自觉地约束本人的表现。

“我感觉到本人非常受人尊重！”在这里工作的茶艺师葛纯和齐淑莉都这样讲述本人的从业感受：“咱们从业多年了，迄今为止，还不存在碰到过客人不礼貌的事情。”

不过据知情人士透露，这一行也有不尽如人意的地方。“有些咖啡厅和茶楼的茶艺小姐，从事的其实是陪聊服务，虽然懂点茶艺，但其从事的工作和茶艺不但不沾边，反而亵渎了茶艺这一美好的职业。”

“这样的茶艺小姐，严格而言，并不能算是真正的茶艺从业人员。虽说她们学了点这一行的‘花拳绣腿’，但不会用心思去体会茶艺的精髓。她们的目的并不是茶，茶艺不过是她们为实现本人部分不太‘阳光’的目的的手段……”有业内人士这样评价。

不少从业者称，正规的茶艺师也并不是不和客人聊天，但聊天的前提肯定是彼此尊重。发乎情，止乎礼，正常人都能感受到的礼节和分寸，也许是茶艺师去伪存真的试金石。

有的茶楼下达了推销任务

茶艺小姐卖茶“欲擒故纵”

不过在商品经济的大潮中，已难得有绝对不沾人间烟火的“净土”了。就是正规的茶艺小姐，也有人在表演茶艺之外，不得已兼顾推销员的角色。

来自宜昌的姑娘月桂（化名）就是其中一位。她以前所在的茶楼，就请求茶艺小姐每人每月必须推销出去价值5000元的茶叶。起初，为了完成任务，她一开始就给客人拿最贵的茶。结果多数客人都消费不起，有的碍于情面点了1两、2两，但再也不来了。

“后来我学乖了，不再一上来就推销茶叶，而是先和客人套近乎。”月桂说，她一般先是跟客人聊天，问寒问暖，在得知客人的喝茶习惯后，再将每种茶的区别娓娓道来。

她慢慢地依照泡茶的程序，让客人先赏茶，然后介绍茶具，同时不断提示客人，每道工序先做和后做的效果有何不同，这样一来，客人们的感觉就会被全方位调动起来，或多或少开始动心品尝两种不同的茶的滋味了。

假如泡的是中低档茶，月桂会先告诉客人这类茶叶最高的价位是多少，数量又有多么稀少，只有什么样的客人才能喝到。当客人表现出急于询问本人所品茶叶的价格时，她仍会不紧不慢地把一整套茶艺表演完再做回答。她说，这类欲擒故纵，先抑后扬的方法，往往比直接推销茶叶有效得多。

在汉口茶市开茶叶店的茶艺小姐王月勉也是推销茶叶的能手，她的秘诀是先交朋友再做买卖。小王为人热情，客人一到店里，不管点多便宜的茶，她都先泡给你喝。她的嘴也特甜，不论买没买茶的客人，临走时，她都会亲自送到门口，热情招呼再来。

她还自创了一套十八道泡茶工序，客人到她店里，可以一边从容地品着茶叶，一边欣赏她的茶艺表演，客人高兴了，临走时多半都会买点茶叶带走。

多数时候，茶艺小姐是不用推销茶叶的。葛纯就称，她做兼职茶艺小姐已快一年了，但她从来不存在推销过茶叶。“来茶楼喝茶的客人都有一定的经济水平，他们点什么茶，我表演什么茶就是了。”

武汉持证茶艺师不过上百人

茶艺是碗冷门“青春饭”

现在茶艺师的需求是越来越大。有业内人士称，仅在武汉就有千人以上在从事茶艺表演和服务工作，不过从业人员的素质却是参差不齐。其中有不少可能都缺乏专业知识，既不会鉴别茶叶优劣，更不懂真正的茶艺技巧。

刘登峰认为，茶艺是一套学问，需要经过长时间的熏陶，从业人员只有具有一定的知识文化修养，懂茶和爱茶，才能真正从心里认同茶艺，做好茶艺。

眼下，在武汉，像何美、齐淑莉这样经过考级取得证书的茶艺师不过上百人，而何美算是学历最高的茶艺师了，她前不久获得了茶艺技师的证书。其他茶艺从业者，大都是自学成才。要么是酒店的服务员临时充当，不存在认证的证书，就是有也多半只是初级和中级茶艺师，再往上更高级别的高级茶艺师、茶艺技师、高级技师就少之又少了。

业内人士称，目前全国只有十来所大专院校开设了茶学专业，担当着培养茶艺人才重任的还多是些茶馆茶楼这样的企业。茶艺人才仍很缺乏，这一行业还算是冷门行业。

眼下，茶艺人才的缺失越来越成为制约茶产业发展壮大的“瓶颈”。采访发现，多数从业者都认为茶艺这一行算是青春饭，鲜见准备干一辈子的。晓芳也曾这样认为过，不过自从跟一个客人对话之后，她就不这么想了。

这位客人来自江苏，家里世代经营茶馆，聊天中，晓芳不经意地流露出对本人的职业茶艺师做不了多久的担心，客人则告诉她，他们那里有位老人，今年70多岁了，还在报名考茶艺师证书。

晓芳告诉记者，客人的话给了她很大的触动，现在，她已相信茶艺绝对是个可以从事一生的职业。“除非老到爬不上桌子了，否则，我绝对要把茶艺事业实施到底。”晓芳信誓旦旦。