乌龙茶的简介优产地和形态

乌龙茶的简介优产地和形态特征、品种分类、制作工艺、功效作用、保健作用、饮用方法等内容。通过本书的学习，读者可以掌握普洱茶的基本知识，了解普洱茶的生产加加工、储存、销售等环节，以及如何鉴别普洱茶的真伪，从而提高自己的鉴别能力。本书适合茶叶爱好者、消费者阅读，也可作为高等院校相关专业师生、研究人员的参考用书。

一、中国乌龙茶的主要产地？

优质答案1：

乌龙茶有三大产地：

广东，主要品种有凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙；

福建，主要品种有闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂和安溪铁观音；

台湾，主要品种有青心乌龙、冰顶乌龙、东方美人等。乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三省，其他产茶省区几乎没有生产。广东乌龙的主要产区为凤凰乡，主要品种有凤凰水仙，产自广东省潮安县凤凰山区，按品质可细分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。

优质答案2：

乌龙茶产自福建，主要盛产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。乌龙茶属于发酵茶，是中国特有的名茶，且远销海内外 。乌龙茶味道比较顺正，

二、乌龙茶有哪些品种？

优质答案1：

乌龙茶又名青茶。

属性平和，为六大茶类之一。主产于我国的广东、福建、台湾等地。

乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

闽北乌龙的代表品种为红袍、水仙、肉桂、奇种等。

闽南乌龙的代表品种为铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等。

广东乌龙的代表为凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛。

台湾乌龙的代表为冻顶乌龙、东方美人、金萱等。

以下均按照产地划分

1、闽北乌龙

主产于福建武夷山地区。以武夷岩茶为主。武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境，使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。

如武夷水仙、武夷肉桂等，都具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。

其中最为有名的当属武夷大红袍。大红袍成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。

2、闽南乌龙

主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等制成的乌龙茶。

红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，以独有的“观音韵”著称，茶汤滋味醇厚，水色金黄，兰花香清芳持久，品质极优。

3、广东乌龙

主产于广东潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。

以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。

不同的单株具有不同的天然花香、果香，香气持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘。其中较常见的有蜜兰香、黄栀香、杏仁香、玉兰香等。

4、台湾乌龙

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，在台湾广泛种植，演变成了非常多的品种。这其中以高山茶最为著名，阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。

高山茶的海拔在1000~3000米之间，高山气温低、湿度高，环境优良，出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。

冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，被誉为“茶中圣品”。

根据发酵程度的不同，乌龙茶分为三种

1、轻度发酵（约10%-25%）

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约为10%，焙火亦轻，比较起来更接近绿茶。

干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清扬，滋味爽口，在乌龙茶中别树一帜。

2、中度发酵（约25%-50%）

传统工艺生产的乌龙茶多数发酵程度属于中度发酵，主要代表有浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

中度发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，滋味深厚，有韵味。

3、重度发酵（约50%-70%）

重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度约为60%。

东方美人汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚，与红茶的风格有点类似。

优质答案2：

乌龙茶通常情况下可按产地、形态、发酵程度三个分类：

1、按乌龙茶产地分布，乌龙茶可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶；

2、按形态分类，有条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形乌龙茶、团块型乌龙茶；3、根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶，中度发酵茶和重度发酵茶。” 

三、乌龙茶的品种包括哪些？

优质答案1：

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

乌龙茶可以分为四个大类，即闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

闽北乌龙的代表是武夷岩茶，比如大红袍、肉桂、水仙等，都属于岩茶的品种；

闽南乌龙的代表是安溪铁观音，曾经国内赫赫有名的一类茶；

广东乌龙的代表是凤凰单丛；

台湾乌龙的代表是冻顶乌龙和东方美人茶。

优质答案2：

感谢邀请。

首先回答一下你的问题。

乌龙茶属于六大茶类里的青茶类，被包含了：闽南乌龙、闽北乌龙、台湾乌龙以及广东乌龙四种。

现在让我们来了解一下乌龙茶的具体分支。

乌龙茶既是我们大家所说的青茶的别称。

乌龙茶是中国六大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

同时也是我国六大茶类工艺最复杂的，品种最多的一类茶。

乌龙茶由于其特殊的工艺、采摘标准以及茶树品种。

因此得到的茶品品质绿茶与红茶之间， 兼具两者的品质特征，但又去绿茶之苦，无红茶之涩。

拥有了乌龙茶独有的“绿叶红镶边”的叶底。

乌龙茶的工艺由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。

基本可以确定乌龙茶创制于清雍正年间前后。

主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，因其品尝后齿颊留香，回味甘鲜，故而深受众多茶友的喜爱。

闽北乌龙最为大众周知的莫过于武夷岩茶。

其中种植面积最多的茶品当数：肉桂、水仙、大红袍三款茶。

闽南乌龙最为大众周知的莫过于安溪铁观音。

安溪铁观音既是茶名，又是茶树品种名， 因身骨沉重如铁，形美似观音而得名。

而闽南乌龙种植面积最多的茶品当数：铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以闽南色种等。

广东乌龙茶主要产于粤东地区，其中以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为著名。

“凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，且品质优异，风味不同，故称为凤凰单丛。

乌龙茶茶是台湾茶的主要支柱，其源自福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，经过数百年的变化形成了我们现在所喝的台湾乌龙的口感。

依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶，重发酵的高山乌龙茶。

其中最为大众熟知的莫过于：台湾高山乌龙、金萱乌龙、冻顶乌龙、东方美人茶等。

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