普洱茶，普洱茶的价格
2023-04-16
绍兴山区以前不存在大型的茶能力，每逢茶叶收购季节，各地的茶商们络绎不绝地赶到绍兴山区的各处茶叶集散地，如平水、王化、宋家店、汤浦、王坛、青坛、双江溪，再由茶商运至茶厂实施加工。至19世纪中叶，绍兴山区的日铸岭下王化村建起了一家瑞泰茶栈，专门从事收购、炒制和运销平水珠茶，其规模之大，执平水茶市之牛耳。瑞泰茶栈，始建于清道光二十五年。起初，王化仁宋周锐把日主岭产的茶叶带到上海，请外国公司翻译和评价。他认为这类茶品质很好，真的是不可多得的饮料。于是，宝顺、怡和、启昌等6家洋行先后与宋商定，瑞泰茶栈承包生产，先做一批杨庄珍珠茶，由保利定价，在上海交货。经营44年，逐渐扩大，经营顺畅。外国公司也信任宋，资金可以提前支付。瑞泰茶栈用优质春叶向茶农收购毛茶，所有购茶均以现金实施。顺畅的贸易让瑞泰茶栈有利可图。1890年扩建了八个茶栈，分别位于望花井、庙前、上灶等地。这些小村庄成了茶叶制造的集中地。当地农民在茶叶季节在茶栈工作，闲暇时耕种，增加了农民的经济收入来源，茶叶生产也发展起来。之后逐渐扩大生产，设立了子、侄、亲戚的以“瑞”为名的支茶栈。最高峰时有25个茶栈，其中部分被合并和关闭了几次。鸦片战争后，茶叶的出口从广州转移到离茶叶产地较近的上海，上海成为茶商的集中地。从1845年瑞泰茶栈开业到1874年是茶叶出口的初创期，1875年到1879年是茶叶出口的鼎盛时期，之后销往欧美。在美国，怀斯马丁的祖父负责经营王华瑞泰的珍珠茶，作用很大。这一时期，瑞子门下的茶栈扩大到18个，在张家埠、双江溪、棠浦也设立了茶栈。随着上海茶叶的集中出口，杨庄出现了一种新型的茶栈，即充当洋行的买办，从内地或上海毛茶商处购买加工的毛茶，并联系内地制造土庄茶。这些土庄茶栈的黄精的功效与作用茶叶品质每况愈下，引起人们的不满。王华的茶栈一直经营着一大群外国商人，加工精细。但由于土庄与上海洋行买办私下交往，品质低劣，利润丰厚，难以匹敌。 1934年，王华的瑞字号茶栈遭受损失，金额达28万银元，仅剩下8个茶梅。直到1946年，瑞字号茶栈复活，恢复营业。还是从茶栈运到上海洋行去卖，一直到建国前夕都难以经营。瑞字号茶栈延续了100多年。建国后，茶叶生意由管理，瑞子门下的茶栈被关闭。无论是杨庄茶栈还是土庄茶栈，里面都有一套严密的组织管理体系。就瑞子豪而言，过去每次过完春节，都要备茶。一是老板亲自到上海熟悉市场情况，确定每年的购销数量及其分级档次。然后筹集资金，落实三个主要骨干，分别是“评估师”、“会计老师”、“头脑”。并请泥瓦匠修理房屋、茶炉，请木匠修理茶盒、风车，请竹工修苦丁茶产地理纱窗、仓房，也请少数工人买柴劈柴。春采的时候，阿达依照老板安排的等级和数量请求，派水科老师到本县的邻村和盛县的张家埠、棠浦、北山等茶区，从茶农手中收购叶厚、芽多、品质好的春嫩叶毛茶。茶叶用现金购买。买茶叶，请人送到王华茶栈，“阿达”会先复检。如有出入，立即熟悉水客，严格控制。不到关键时刻，艾达是不会亲自出门的。老板主要委托三个骨干：阿达、会计、头脑。心灵拥有人事安排和调动的权利。头下有个“副工”，安
茶叶的加工工艺复杂，要经过焖、扇、筛、采摘等十几道工序，全是人工操作。手工炒制一炒锅茶叶需要10个小时左右，所以茶农有“天不怕，地不怕，只怕六月干茶”的说法。少量的大茶叶或茶球，但也很薄。最后制成顶蚕、正常蚕、蚕目、中蚕目、虾目、附属虾目、和美目、马志、头元、二元、真美、真美、秀美等十三种颜色。茶叶加工后，包装也很讲究。先做锡罐，外面糊黄纸，上面开一个6寸的圆口。然后把成品倒出来，封好，再装进木制的茶叶盒里。每个箱子的净重必须相同。茶叶盒中采用的盘子必须净化。面板的缝隙和茶叶盒的角落由夏季布料的挂角框住。箱子外面贴着牛皮纸，但名字用桐油涂成黑色，上面印着商标、垛名、地址、等级、重量等字样。最后依据木箱大小将竹条编织成竹篮装运。那时候每个茶栈都有商标。例如，康瑞茶栈的鱼日品牌和大瑞茶栈的何璐品牌因其品质和数量而深受外商的欢迎。茶叶运出去，每批500吨，从王华到棠浦，再到宁波、宁波、上海。也有这几天选择朱令到上造，运到绍兴再转运到杭沪的。茶叶到达上海后，会先进入深湛的仓库，再由深湛送到洋行实施交易。这期间有很多转卖费用，比如九五的提成扣，茶叠的重量费等等。坏规矩不下几十条，到绍兴茶栈结算的时候，利润已经相当微薄了。绍兴山区的瑞字号茶栈，每年端午节、八月半、腊月二十四至二十六晚上供奉财神菩萨。其祭祀仪式和仪式与普通绍兴民间新年祝福大致相同。当时店老板全家老少拜祭，祈求茶叶丰收，茶栈兴旺，财运亨通，一帆风顺。除了上述三祭，农历三月至六月是茶栈制茶的旺季，老板每月初二、十六要向财神祭祀两次，老板和他雇佣的长工都会向他祭奠。祭祀结束后，茶楼雇佣的长工就可喝什么茶减肥最快以开荤了。在栈中泡茶工作结束时，栈还必须为所有员工举行宴会，年复一年。
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