普洱芽茶保质期

普洱芽茶保质期只有一个月，所以一定要趁新鲜喝。假如想喝陈茶，建议大家选择普洱熟茶，因为普洱熟茶的保质期更长，口感更醇厚。但是不管怎么选选，都要留意以下几点：1、看包装，正规厂家生产的普洱熟茶，都是经过渥堆发酵的，这样的茶叶才是真正的普洱熟茶。2、闻香气，正规厂家家生产的普洱熟茶，一般都有本人的特别香气，而且这类香气不会让人感觉到刺鼻，假如闻到的是其他茶叶的香气，那就不是正宗的普洱熟茶了。

选购普洱茶的小窍门

普洱茶的述购学间甚多,在此节咱们化繁为简,使你在最短时间内掌操选购普洱茶的精髓。

卫生为首选

很多老茶友买茶只顾看年份和历史,却忽略了茶最基本的特性:品饮。而饮茶最核心的目的是为了健康。所以选购普洱茶的首要原则是茶品应干净卫生。干净、卫生的茶才有利于健康,即选购那些无霉变、无异味串人、农药和化肥含量不超标的。故此,建议你去指苦可靠的茶叶专卖店,买正规厂家生产的普洱茶。

不盲目崇信年份

陈放较好的普洱茶能舒筋通络,长期饮用对人的健康大有益处。但是需要谨记的是有正反两面,若年代久远的普洱茶陈放不佳,或茶本质不好虽然陈放多年,但仍然不是好茶。故此咱们在选购时,切不可一味追求茶的年份,须知一旦时间超过年限,华也会变成糟粕。建议存放50年以上的普洱茶要谨慎选择,最好找懂茶的朋友帮助把关。

不盲信包装

在选购普洱茶时,有些茶友会被包装欺骗,现代技术如此发达,不法之徒完全有能力仿制出与上等茶品一模一样的外包装。所以,不仅要有丰富的普洱茶鉴赏知识,还要不随便轻信这些华美的外表,毕竟好茶是品出来的,而非看出来的。

霉味和陈香不一样

由于普洱茶的陈化是后续不止的,直到用来品饮时为止。因而有些茶商一旦储藏不当,普洱茶很容易霉变。但是商家为了追逐利润,也许会不顾茶的品质而谎称此茶因为陈香所以散发出霉味。这时候需要你谨憤辨别,若是好茶则只有香味和陈味,而不存在霉味。

不要轻信大叶

因为普洱茶种多为大叶种,因而很多茶友理所当然地认为凡是大叶都是野生老茶。实则不然,而今野生老茶少之又少,能品尝到具有千年树龄的栽培型老茶已经实属不易了。因而,千万不要被叶片的肥大平滑欺骗,以为树龄、叶种越老越好。好茶还要滋味见分晓,五泡之后,齿颊之间犹有香就是好茶。

最后看包装

前5点都看分明后再以包装作为佐证就不会差了。一般而言,包装紧实、牢固、端正,大小与茶身密切贴合,字迹清晰,生产日期确切,防伪标志完整即可出手购买了。

普洱茶的茶具选择

茶壶

冲泡普洱茶可以选用紫砂壶、盖碗和玻璃壶,其中以紫砂壶为首选。

烧水具

如今常用烧水具为随手泡,但冲泡部分品质较好的普洱茶时,应用铜壶或砂壶明火烧水,以保持泉水的活性。

茶杯

普洱茶茶杯以陶瓷、紫砂材质为宜。

公道杯

首选质地较好的透明玻璃器皿,便于观赏汤色,白瓷材质的公道杯也是不错的选择。

茶盘

用来放茶杯及其他茶具,并收集泡茶期间流出或倒掉的茶水。

茶巾

主要用于在分茶前将茶壶或公道杯底部残留的水擦干。

荷叶

用来观赏茶叶。

普洱切茶刀

用来将紧压茶解块。

茶道六用

茶则、茶漏、茶匙、茶针、茶筒。

选择宜茶之水

古人在泡茶时，对水的选择十分讲究。为了泡出好茶,古人取“初雪之水”“朝露之水”“清风细雨之中的无根水”,也有人取梅花上的积雪,以罐储之,深埋地下以便来年烹茶。而对茶和水的关系,古人也有很多精辟的观点,如“无水不可与论茶”“水为茶之母,器为茶之父”“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳＂。由此可见水质直接作用着茶质。

泉水

冲泡普洱茶最好选用清澈的泉水以当地水泡当地茶。所用之水要符合“清、轻、甘、活、洁、冽”这六个要素。“清”是指泉水要清澈透明:“轻”是指水质较软,表面张力大；“甘”是指泉水要甘甜可口;“活”是指水的流动性;“洁”是指泉水清洁无污染;“冽”是指冷冽。

矿物质水

矿物质水就是纯净水添加部分人工矿物质。如今市面上有很多桶装的矿物质水,这些矿物质水也可以作为泡茶的不错选择,不过在用矿物质水泡茶时应直接从水桶中倒出,最好别用饮水机接出来的。

纯净水

纯净水是利用自来水经过高度过被后得到的,其中所含的杂质已经去除由于纯净水不存在杂质,所以用来泡茶时,可以使茶叶中的营养物质比较全面地释出,而不受到其他因素的作用,能更好地品鉴出茶叶的好坏来。

自来水

假如家里实在不存在条件的话,那么自来水也是一个选择,不过由于自来水一般都会有部分消毒物质,所以在用自来水泡茶前,最好将自来水放在桶里沉淀一个晚上,那样效果会更好。

普洱茶的冲泡方法要领

冲泡前,要醒茶

刚刚从竹筒中拆出来的老茶,往往味道沉闷、香气涣散。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个关键的解决环节。这也是普洱茶所独有的一个冲泡技巧。

醒茶就是通过改变茶的存储方法唤醒茶质,凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七八年的旧茶,经过以下的醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。

首先用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。这时要留意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而作用冲泡时茶汤滋味和浓度的稳定性。

然后的工作是通风透气,将茶内的陈宿杂味吹散出来。。对干净的茶品只需通风两三日即可,而人仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道。

最后将通风后的茶收人紫砂罐或陶罐中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这类环境中。可以令茶质和香气快速凝聚。

普洱茶的冲泡要点

依据茶性冲泡普洱茶

冲泡普洱茶首先要熟悉普洱茶的茶性。普洱茶有散茶和紧压茶、新茶和陈茶、生茶和熟茶之分;其发酵程度有轻发酵、重发酵等,不同普洱茶的茶性也各不相同。普洱茶的茶性决定着投茶量的多少、冲泡的水温高低以及选用冲泡茶之水。

普洱紧压茶的茶性还有里外之分,一块里外用料一样的紧压茶,面茶和里茶的茶性也有区别。在冲泡这类普洱茶之前,应将紧压茶解散,放人陶罐里醒茶,同时让面茶与里茶混合均匀。密封较严实的小包装散茶,饮用之前也应该醒茶。经过这样解决后的普洱茶,冲泡后的口感优于现解块、现开封、现冲泡的茶品。

一般而言,冲泡普洱茶须用100℃的沸水。想要冲泡出普洱茶应有的韵味,温度就应尽量提升。但是在冲泡普洱芽茶(例如嫩沱茶)时,水温过高很可能造成儿茶素大量溶解而产生涩味,所以,此时冲人的沸水应细水高冲,让温度下降。假如冲泡的普洱茶档次较高,原料以嫩芽为主，且白毫明显，则一般冲泡普洱茶的手法都不可用，用冲泡绿条的方法为之,才不算糟蹋茶叶。最好是要对不熟悉的普洱茶实施必要的试泡,过试泡来熟悉茶性,以确定冲泡要领。

投茶量的多寡

冲泡普洱茶时,投茶量因茶叶的同而有所变化。一般说来,七子饼茶茶砖的投茶量约为壶容量的1/5;沱茶的投茶量比饼茶少一点;散茶情况比较复杂,要多放一点,约为壶的114或1/3,冲泡者可以尝试几次,选择适合本人的量。

新普洱茶的投茶量要酌情减少假如涉及生、熟搭配的疑问,比较难掌握,除了购买前向供货商询问之外,最有效的方法就是多多尝试、总结。陈年普洱茶的投茶量要多部分才能体现出茶的特别韵味，但放多了容易出现瑕疵，这都需要泡茶者不断总结经验,而这也是赏玩普洱茶的乐趣之一。

冲泡普洱茶时,投茶量不是一成不变的。冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的品质比一般约为1:40或1:45。冲泡普洱茶时可以通过增加或减少投茶量调节茶汤的浓度,还可以通过控制冲泡时间来调节茶汤的浓度。

时茶性不同的茶,投茶量也不-样,一般情况下,熟茶、陈茶可适当多投些,生茶、新茶可适当减少投茶量。

洗茶不可少

“洗茶”这一概念出现于明代。《茶谱》载;“凡烹茶,先以热沉洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。＂“洗茶”这个词在茶艺中也曾经引起过不少争论,有的认为要改为润茶,或叫温润泡。其实“洗”字的含义也很丰富，洗茶的过程也是洗心的过程。

洗茶对普洱茶而言是不可缺少的程序。好的陈年普洱茶至少要储存10年左右,也许会有部分灰尘在里面。

第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。第一次冲泡速度要快(即倒即出),只要能将茶叶洗净即可,不需将它的味道浸泡出来。一般需要洗两次茶,在第二次以后正式泡茶时,浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。

普洱茶即使变冷以后还是韵味十足,夏天可以放凉或是冰过以后再喝。

对比较细嫩的普洱茶,洗茶的时候要留意掌握节奏,避免多次洗茶或高温长时间洗茶,以减少茶叶中营养成分的流失。

新制生茶与干仓旧生茶

年份不长的滇青茶,茶质厚重青涩,转化程度低。苦涩较重,鲜爽度和活性强。及时散热以减少不悦口的苦涩感,是冲泡新生茶的关键。适宜的茶具则是盖碗与宽口扁腹的紫砂壶。向壶中冲人开水时,要以柔缓的水流沿壶口顺时针方向旋转冲人,一点式的冲人开水会烫伤茶叶。每泡茶水倒出后,要敞开壶盖将热量散发,以防止茶中的苦涩发出并防止产生闷热味道。对苦涩较重或原料细嫩的茶,还可采用减少投荼量的方法冲泡。由于茶客无法接受生茶青涩的口感,早期的青饼大多经过酒楼、茶楼的入仓解决，较少有干仓茶存世。今天市场上可以见到的干仓茶,主要来自20世纪80年代后期以来少数不存在经过重人仓解决的茶品。在相对干燥的仓儲环境中陈化10~20年的生茶,茶质已大大转变,显现出迷人的爽口蜜韵,但苦涩仍未退尽,茶性也未能转为温和。冲泡这类茶品,器具与方法同冲泡新茶相似,用水要较热,每两泡茶之间也要放开壶盖适度降温。

陈年生茶的冲泡方法

经过仓储的陈年生茶,陈期若在20年以上,则茶性已经完全转化,其饱满厚滑的口感与仓储所形成的各种特别的老茶香被茶人们视为是普洱无可取代的魅力。而随着岁月积累所转化出的温热滋补的药理功效“茶气”,则是其他茶品所不具备的。要同时展现老茶的茶质与茶气,是需要相当的冲泡技术与经验的。

冲泡陈年生茶,要领在于只有柔和的手法才能展现老茶的滑软醇厚,这类方法常被老茶客们称为“浸”老茶的品质是在平和的“浸泡”中实现的。冲泡陈年茶对水温的请求很高,选用的茶具类似于乌龙茶。薄胎圆身而烧结度高的紫砂小壶是冲泡老茶的利器。注人沸水时,水流要柔和稳定地沿壶口旋转灌注,不可悬壶高冲,也不可过于缓慢而引起水温下降。冲泡过程要连贯,不可使茶叶降温。除此之外,年份过老的茶品由于茶质丢失较多,在投茶量上也要较新茶多些。

新制熟茶的冲泡方法

新制熟茶大多带有较强的渥堆味,口感并不好喝。稍稍陈化几年后,熟茶的渥堆味就可散去,这个过程对紧压茶而言需要4~5年,在散茶需要一至两年,而人仓则仅要半年左右。此时熟茶茶性更加温和,口感更加醇正,汤色也更加清澈,才算进人好喝的时期。

冲泡年份不长的熟茶,同样适宜采用盖碗或扁腹大口、透气性强的紫砂壶。泡熟茶需要较高的水温以提升香气,注水的速度也要快。在用沸水醒茶时要敞开壶盖散发杂味,烧结度低、透气性强的紫砂壶也有助于吸附杂味,提生厚滑醇和的口感。

陈年熟茶的冲泡方法

陈年熟茶依据仓储方法的不同而转化出不同的口感。干仓老熟茶带有甘甜爽口的熟香;人仓的老熟茶则依原料等级与人仓程度的差异,转化出厚滑的口感和各种特殊的香气。

冲泡陈年熟茶的诀窍是用高温闷浸激发茶质,适合的茶具也是烧结度高的紫砂小壶。对老熟茶而言,一旦茶叶温度下降,则茶性很难被再次唤醒,所以冲泡时要用沸水一泡接一泡连续实施下去,不可中途停顿。为了维持茶质不涣散,可先将茶泡到底,集出一大盅茶汤后再慢慢饮用。

不同茶具的冲泡方法

盖碗冲泡法

普洱茶的盖碗冲泡有一套严格的步骤,这些步骤都是古人不断摸索实践后得出来的,具有深厚的文化底蕴。咱们常见的普洱茶盖碗冲泡的步骤包含:孔雀开屏、温杯洁具、普洱人宫、洗净沧桑、行云流水、玉液移壶、普降甘露、敬奉香茗等程序。

孔雀开屏：向来宾展示泡茶所用的精美器具。

温杯洁具:用开水烫盖碗和品茗杯,以此来提升器皿的温度,便于散发茶的香气。

普洱入宫:将茶叶放人盖碗中。

洗净沧桑:就是洗茶,留意洗茶时要快速倒出，避免茶叶中的营养物质过多流失,洗茶同时也是在“唤醒”茶叶。

行云流水:将开水冲人盖碗中。

玉液移壶:又称出汤人壶,即将泡好的茶汤倒人公道杯中。出汤时要低斟,以免茶香过多散发。

普降甘露:将茶汤均匀分到每个品茗杯中。

敬奉香茗:请大家细品普洱茶的茶香真味。

紫砂壶冲泡法

紫砂壶的小壶冲泡法适用于2~5人的场合,其泡法跟盖碗冲泡法十分相似。紫砂壶冲泡法的泡茶程序为:置器、温壶、赏茶、温杯、置茶、洗茶、冲泡、倒茶、奉茶、品饮。

量器：准备好泡茶用具,如茶桌、精子、电炉、煮水器、泡茶用具、辅助用具、储茶器等。

温壶:温壶是泡茶前的关键准备之一,目的是洗涤茶具,提升壶温。温壶水人壶后要等赏茶步骤完毕后,再倒出。

赏茶:用茶匙将备好的普洱茶舀人茶荷,然后将茶荷展示给客人看,并简单介绍茶叶的产地、品种、特征等信息。

温杯:依据品茶人数准备好茶杯、并用沸水洗涤,再用茶巾擦干杯底。

置茶;把茶荷内准备好的茶叶放进茶壶内,然后轻轻摇动茶壶,使茶叶在壶内分布均匀。

洗茶;这是冲泡普洱茶的第一步目的是清除普洱茶上的浮尘,除去杂味,同时润开紧闭的茶芽,时间为8～10秒。

冲泡：高提水壶，让开水冲人紫砂壶中,再利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,这道工序称为“凤凰三点头”。

倒茶:普洱茶浸泡约15秒后,将茶汤倒人公道杯中,再从公道杯分人品茗杯。

奉茶:分完茶后,将品茗杯送到客人面前,茶杯不宜端得过高,与客人肩部同高即可,同时,敬请客人品茗。

品饮：边看汤色,边闻茶香,轻饮一口,细细品味,使茶汤遍布口腔,尽情享受普洱茶的茶韵。

飘逸杯冲泡法

用飘逸杯泡茶,简单方便,浓淡随意。其步骤为:备具、温杯、置茶、洗茶、冲泡、观茶汤。

备具：准备要冲泡的工具,即飘逸杯、品茗杯、随手泡。

温杯:将少许开水注人飘逸杯中然后旋转一圈,使开水温到飘逸杯的全部内壁,然后倒人品茗杯中温烫。

置茶:将茶叶放人飘逸杯中。

洗茶:目的是清除普洱茶上的浮尘,除去杂味,同时润开紧闭的茶芽,时间为8~10秒。

冲泡:冲水至飘逸杯2/3处,然后静置30秒。

观茶汤:举起飘逸杯,欣赏茶汤的颜色。

陶壶冲池普洱生饼茶

用陶壶冲池普洱生饼茶,也比较简单方便。其步骤为:撬茶、温壶、温公道杯、温品茗杯、投茶、正泡冲水、出汤、品饮。

撬茶：将普洱刀轻轻插入普洱生饼茶中,慢慢撬散茶叶。

茶温壶:用开水温烫陶壶,提升壶的度。

温公道杯:将壶中的水温烫公道杯,提升温度。

温品茗杯:用公道杯中的水温烫品茗杯。

投茶:将茶则里的茶叶投人陶壶中。

正泡冲水:将开水冲人陶壶中,正式冲泡茶叶。

出汤:将冲泡好的茶汤倒人公道杯中。

品饮:将公道杯的茶汤均匀分人品茗杯,就可品饮。

瓷壶冲泡普洱散茶饼

用瓷壶冲泡普洱散茶的步骤为：温壶、温公道杯、温品茶杯、投茶、正泡出水、出汤、分茶品饮。

温壶：用开水温烫壶,提升壶的温度。

温公道杯:用壶中的水温烫公道杯,提升温度。

温品茗杯:将公道杯中的水温烫品茗杯。

投茶:将茶则里的茶叶投人壶中。

正泡冲水:将开水冲人壶中,正式冲泡茶叶。

出汤:将冲泡好的茶汤,倒人公道杯中。

分茶:将公道杯中的茶汤分人品茗杯中。

品饮:品杯端起,慢慢品饮。

不同场合的泡茶方法

居家轻松泡茶在家里,轻松闲暇的时光,不妨拿出家里的茶具,为本人和家人泡上一杯浓浓的香茶,体味“晴窗细乳戏分茶”的乐趣,一起品味其中的美好。

备具:紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶盘、茶荷、茶叶罐、茶道六用、随手泡。

取茶:从茶叶罐中取适量茶叶。

温具:将开水依次倒人紫砂壶、公道杯、品茗杯中,温壶及器具。

投茶:用茶匙将茶拨人茶壶中。

冲泡:将水注人壶中,至茶汤四溢。

刮沫：用壶盖向内刮去壶口处的浮沫,盖好壶盖,静置一会儿。

滤茶：将壶中的茶汤滤人公道杯中。

分茶：将公道杯中的茶汤均匀分到每个闻香杯。

翻转乾坤:将品茗杯扣到闻香杯上。双手食指抵闻香杯底。拇指按住品茗杯杯底快速反转。

闻香:拿起闻香杯,双手搓动闻香杯闻香。

品饮:品饮茶汤。

办公室简易泡茶

很多爱茶的上班族因为场地起因泡茶的器具无法准备那么全。其实,办公室里也可以泡出好茶。

备具:飘逸杯、品茗杯、水孟、茶叶、随手泡。

温具:将少许开水注人飘逸杯中,然后旋转一圈,使开水温到飘逸杯的全部内壁,然后倒人品茗杯中温烫。

冲水:冲水至飘逸杯2/3处。投茶:放茶叶人飘逸杯中。

冲泡:静置1分钟,摁下出水按钮,出茶汤。

分茶:将茶汤均分至品茗杯中,品饮即可。

旅行品一杯冷香茶

在外出旅游时,开水不是随手取来,这时不妨采用冷水泡茶法。在炎炎夏日,将泉水放人冰箱中冷藏后取出泡茶,也能体味出一丝清凉。

备具:冷水、旅行茶具一套、茶叶罐。将水冲人小盖碗、公道杯、茶杯温具。将盖碗和茶杯中的水倒至茶盘中。

置茶:将茶叶放人盖碗中。

注水:倒人准备好的干净冷水,如纯净水、山泉水,浸泡半个小时。

出汤:将滤网放到公道杯上。

出茶:将茶汤倒人公道杯中。

分茶:分别将茶汤倒进茶杯。

奉茶:请客人喝茶。

酒店冲泡菊花善洱

菊普,在两广地区非常受欢迎。在部分酒店、宾馆菊普被作为招待贵宾的高级饮品。这是一道健康保健茶,只要喜欢,可以经常喝。

投菊花:将菊花投人杯中。

冲泡:将冲泡好的普洱熟茶汤倒人杯中,冲泡菊花。

品饮:冲泡好的菊花普洱茶,可以慢慢品饮。

ロ感:细膩柔滑、清爽、芳香可口。

功效:菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增总

温馨提示：菊花不要放太多,以免喧宾夺主。不要用生普,生普与菊花一起冲池会发苦。