布朗古树普洱茶怎么样
2023-05-26
普洱茶有股糊味，不知道是什么起因。我想可能是仓储不当造成的，可以请专业人员检查一下。”王先生说。随后，工作人员将茶叶送到云南省普洱茶研究所，对茶叶实施鉴定。结果显示，这些茶叶都是正宗的普洱茶，而且品质非常好。经过检测，发现这些茶叶的成分中含有丰富的茶多酚、氨基酸酸、茶皂素等物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、防辐射等功效。这些物质对人体健康有很大的好处。
喝普洱茶的时候，咱们习惯说普洱茶的口感纯正，但很多人对纯正的口感不能具体的理解，给大家讲讲，普洱茶里出现这些味道，都算不上一杯纯正的好普洱。
1.烟味
烟味的本质是焦油的气味，制作的期间有两种途径产生，第一种是烟熏。第二种是烟焦味。所谓烟熏，就是在加工和储存过程当中受到烟熏的污染，是茶叶中非常常见的一种异味。这类情况普遍因制茶环境原始不便，在灶房，用柴火铁锅杀青，环境中的杂烟味被茶叶吸收。还有一种就是烟焦味，这是因为杀青的时候，水分不足，杀青温度又较高，部分叶片被炒糊了而产生的。
2.焦味
焦味喝起来感觉到有点“糊味”、“焙烤味”，伴随着焦味出现的还有茶汤里的“糊点”，普遍的有焦味的一定会伴随着“糊点”，但稍有“糊点”的不一定会出现焦味。焦味的出现，主要是因为在杀青环节中，因温度和时间把握不好，温度高，或升温过急，杀青过度，使得茶叶产生焦味。
3.闷味
这里指的闷味是指制作工艺不当造成的一种闷味，而不是闷泡的茶味。
闷味一般为:闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，杀青时翻炒不及时，锅温不高不低，出现蒸叶现象。水闷味是指露水青、雨青、成堆不存在摊开，不存在及时凉青，或在杀青前，为了提升叶温，促进发酵，闷堆，做青水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
4.青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要起因是晒青、做青、杀青方面功夫做得不足。还因摊晾期间翻动不当，引起发酵不足造成青味。
5.火味
干燥是保持茶叶品质的关键关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分较多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。 干燥时，不宜一次实施，温度宜从低至高，缓慢、分次实施。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。
6.酸馊味
非发酵类茶出现酸味，属于工艺上的失误。对发酵类茶而言，茶叶含有的水分促使微生物活动产生一定的果酸，茶叶就会有酸味。或是因为茶叶中的没食子酸含量极高，酸味明显。这类属于正常酸味，但普洱茶里，出现酸馊味是因为茶叶不存在及时晒干，（如雨天，阴天茶叶不能及时干燥而造成）。
7、霉味
鲜叶久置放或茶叶仓储不正确，过多的吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮，就会出现霉味。茶叶故此变质、变味，不存在原本的特别香味。
8.异味
除了茶叶制作生产中附带的气味，出现了其他不适的气味，统称为异味。如储物柜的气味、香水脂粉味、油烟味等。茶叶的吸附力很强，因保存不当而产生异味，实在可惜。仓储是普洱茶的第二次生命绽放，将在未来变得越来越关键。
9.寡淡味
茶叶寡而无味，一个主要因素是植株过小，品种不佳或采摘的鲜叶粗老，故此台地茶或夏暑茶相对滋味淡薄，入口比较寡淡。
10.化不开的苦涩味
一般而言普洱茶或多或少都会有涩感。因为优质普洱茶特别是古树茶内涵物质丰富，而儿茶素类物质是涩味物质。茶叶本身存在苦涩味，属于正常现象，主要看入口后是不是快速化开。假如一直散不开的话，那这个茶应就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要起因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或是夏暑茶。
普洱茶的滋味丰富，变化万千，普洱茶的滋味类型有很多种，是好是坏，因茶客而定。但在茶友们多年的喝茶经验中，以上10种滋味类型则被公认为是普洱茶不好的味道。
本文分享自东家匠人：荣瑞祥匠心普洱
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