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红茶,半山腰名茶

发布于:2022-03-12 作者:taiyanseo 阅读:111
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红茶

由于原料粗糙陈旧,黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长,因为叶色多呈暗谒色,故称黑茶。

红茶属于后发酵茶,中国特有,生产历史悠久。主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南红茶、湖北老边茶、四川边茶、广西六堡茶和云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久负盛名。.

红茶以粗老原料为原料,经过杀青、揉捻、堆积发酵、干燥四道初级工序加工而成。堆积发酵是决定红茶品质的关键工序。堆积发酵的长短和程度会使成品茶的品质和风格有明显的不同。比如湖北老青茶渥堆,是在杀青后经二揉二炒后进行渥堆,渥堆时将复揉叶堆成小堆,堆紧压实,使其在高温条件下发生生化变化。当堆温达到60度左右时,进行洞庭碧螺春是绿茶吗翻堆,里外翻拌均匀,在继续渥堆。渥堆总时间7—8天。当茶堆出现水珠,青草气消失,叶色呈绿或紫铜色,并且均匀一致时,即为适度,在进行反对干燥。

黑茶、饼茶、沱茶、六堡茶等紧压茶,此茶主要供一些少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶,是日常生活中的必需品。绿茶网在加工工艺上,黑茶也有自己独特的工艺。黑茶产区广阔,品种花色很多,有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖,湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。

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