普洱
茶不耐泡 也许你应藏上半年
在尝试普洱茶时,首先要尝试茶叶的口感、香气和耐泡性,这是选茶的一个关键点。有些茶友在喝
新茶的时候会有这个疑问。茶很香,味道也不错,缺点是不耐泡。这个疑问相信茶商和饮茶者都存在。很明显,选茶的时候,茶汤泡了十几泡还是耐泡的。当被压成饼茶时,它会改变它的味道。一开始,我很困惑。有时候生茶和紧压茶有很大的区别和悬殊。
从采摘鲜叶到制作,再到晒干,高温会使鲜叶中的芳香物质挥发,鲜叶中的酶类物质停止变化。此时,靠阳光照射,最多需要10个小时才能完成。从鲜叶到慢干,茶叶最强。无论口感还是香气都很好。所以大部分人,喝毛茶的时候,觉得好就会大量采摘。结果,当他们发现它被蒸成蛋糕时,他们很失望。
为什么?
茶叶干燥成饼时,需要高温蒸汽先实施蒸压。蒸汽需要高温才能在短时间内软化茶叶,便于压制。高温蒸汽首先增加了茶叶的含水量,然后使茶叶中的物质再次转化。此时,茶叶性质不稳定。
成型后,无论是自然干燥还是在烘房适度干燥,都要在短时间内将压制好的茶叶烘干。这个时间其实很短,茶叶需要沉淀。慢慢来。
喝茶的人都知道,新茶买回家,一般人会选择半年后开汤,茶的味道会适中均衡。
很多爱茶的人买了新茶,想早点尝尝,打开撬开喝。这时候可能茶饼刚用面纸包好,经过高温蒸汽或适度烘干后,茶味并不温和,一般在前四泡就显得香气浓郁,滋味醇厚。这位茶友可以回想一下。7泡之后,茶的味道开始变淡。
这个时候,大部分人或多或少都对茶有所失望,也许会错过本该有的好藏茶。
经过沟通,有的茶友在喝新茶时会多加冲泡次数,不管茶的味道怎样,看十泡后茶汤有不存在味道。
在做普洱茶的几次之间,高温对茶叶的作用有好有坏。不是茶叶中含有的物质,或是茶叶的制作工艺有疑问。很大程度上是因为二次高温,茶才不淡。