普洱生茶加工工艺
2023-05-30
普洱散茶加工工艺是将叶经过堆制、杀青、揉捻、晾晒等多个环节加工而成的。该工艺特点为灵活,制茶成本低,香气浓。
(1)采摘叶,实施初步筛选和分类。
(2)杀青:将叶放入锅中,高杀青以去除过多的水分和残留的酶活性。
(3)揉捻:经过杀青后,叶放置在揉捻机中,实施揉捻,使其裂开并变得柔软。
(4)堆制:取得揉捻后的茶叶,将其在高高湿的环境中堆制,促进微生物的发酵和氧化。
(5)晒干:经过堆制后,取出茶叶,在晴朗的天气下实施晾晒,使其变得干燥,易于保存。
普洱熟茶加工工艺是将叶实施堆制、揉捻、发酵、杀青、筛选等多个环节后,加入水分而实施的加工工艺。该工艺特点为茶叶保存时间长,口感柔和。
(1)采摘叶,实施初步筛选和分类。
(2)揉捻:取得采摘后的叶,在揉捻机中实施揉捻,使其更加柔软。
(3)堆制:将揉捻后的茶叶实施堆制,在高高湿的环境中促进微生物的发酵和氧化。
(4)发酵:经过堆制后将茶叶放置在发酵房中实施发酵。
(5)杀青:经过发酵后取出茶叶,在高下实施杀青,以去除过多的水分和残留的酶活性。
(6)加水:经过杀青后,将茶叶加入适量的水分,并实施压制。
普洱茶饼加工工艺是取得普洱散茶或熟茶后,经过压制而成。该工艺特点为保存时间长,易于存和携带。
(1)取得普洱散茶或熟茶。
(2)将散茶或熟茶实施筛选和分类。
(3)将茶叶加入适量的水分,并实施压制。
(4)晒干:经过压制后的茶饼实施晾晒,使其变得干燥,易于保存。
普洱茶是一种特别的茶叶,其加工工艺多种多样,而以上三种工艺是其主要的加工方法。其有不同的特点,可以适应不同人群的口味,也引起了不同人群的关注和喜欢。加工工艺因人而异,怎样让每一种茶叶有其特别的韵味,也是普洱茶加工者所需要关注的。
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