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普洱生茶加工工艺有哪些种类和特点?流程图详解

发布于:2023-12-07 作者:烟齐 阅读:3

1. 普洱散加工工艺

普洱散茶加工工艺是将叶经过堆制、杀青、揉捻、晾晒等多个环节加工而成的。该工艺特点为灵活,制茶成本低,香气浓。

(1)采摘叶,实施初步筛选和分类。

(2)杀青:将叶放入锅中,高杀青以去除过多的水分和残留的酶活性。

(3)揉捻:经过杀青后,叶放置在揉捻机中,实施揉捻,使其裂开并变得柔软。

(4)堆制:取得揉捻后的茶叶,将其在高高湿的环境中堆制,促进微生物的发酵和氧化。

(5)晒干:经过堆制后,取出茶叶,在晴朗的天气下实施晾晒,使其变得干燥,易于保存。

2. 普洱熟茶加工工艺

普洱熟茶加工工艺是将叶实施堆制、揉捻、发酵、杀青、筛选等多个环节后,加入水分而实施的加工工艺。该工艺特点为茶叶保存时间长,口感柔和。

(1)采摘叶,实施初步筛选和分类。

(2)揉捻:取得采摘后的叶,在揉捻机中实施揉捻,使其更加柔软。

(3)堆制:将揉捻后的茶叶实施堆制,在高高湿的环境中促进微生物的发酵和氧化。

(4)发酵:经过堆制后将茶叶放置在发酵房中实施发酵。

(5)杀青:经过发酵后取出茶叶,在高下实施杀青,以去除过多的水分和残留的酶活性。

(6)加水:经过杀青后,将茶叶加入适量的水分,并实施压制。

3. 普洱茶饼加工工艺

普洱茶饼加工工艺是取得普洱散茶或熟茶后,经过压制而成。该工艺特点为保存时间长,易于存和携带。

(1)取得普洱散茶或熟茶。

(2)将散茶或熟茶实施筛选和分类。

(3)将茶叶加入适量的水分,并实施压制。

(4)晒干:经过压制后的茶饼实施晾晒,使其变得干燥,易于保存。

普洱茶是一种特别的茶叶,其加工工艺多种多样,而以上三种工艺是其主要的加工方法。其有不同的特点,可以适应不同人群的口味,也引起了不同人群的关注和喜欢。加工工艺因人而异,怎样让每一种茶叶有其特别的韵味,也是普洱茶加工者所需要关注的。

普洱生茶加工工艺有哪些种类和特点?流程图详解

精彩评论

头像 單殺 2023-05-30
依据《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》规定,普洱茶是以地理标志保护围内的就是云南大叶种晒青茶为原料,并在其围内采用特定的流程生产工艺制成。
头像 狸晨曦 2023-05-30
普洱茶有哪些加工工艺?工艺上有什么特点? 一泡好喝的工艺流程普洱茶犹如一个成功的自然人,是要经过千锤百炼的。不存在人可以随随便便成功,也不存在茶可以随随便便好喝。
头像 佳丽 2023-05-30
普洱生茶有清理肠道,有降脂,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,故此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
头像 Manolo 2023-05-30
普洱茶生茶加工工艺有哪些 普洱生茶蒸压方法的制作具体步骤是: 精制:将晒青毛茶实施拣剔、除杂、筛分后再实施蒸压。增加茶叶的包装匀整度,保证茶叶品质。

标签: #普洱生茶加工工艺

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