普洱生茶加工工艺
2023-05-30
1. 挑拣：普洱生茶的原料为茶树的嫩芽，采摘后需要实施挑拣，把杂质腐叶等不合请求的东西筛选出来。
2. 杀青：将挑拣得到的嫩芽通过杀青解决，使其保持自然的绿色。杀青过程需要掌握时间和度，一般为3-5分，度为200-220度。
3. 揉捻：在杀青后，需要实施揉捻。揉捻的目的是破坏叶细胞壁，促进其内部物质渗出，促进酶解和氧化酶的作用，以及帮助茶叶形成条索状便于后续解决。揉捻的时间一般为20-30分。
4. 发酵：揉捻之后，将嫩芽放置在湿润的环境中实施自然发酵，使得茶叶在内部发生酵化反应。整个发酵时间需要掌握好，一般为3-5天。
5. 干燥：发酵完成之后，需要实施干燥解决，使茶叶达到3-5%的水分。干燥需要采用喷热风干燥机实施，控制度和湿度，一般为50-60℃，使茶叶均匀干燥。
6. 分级：干燥完成后，将茶叶依照不同的规格实施等级划分，使茶叶达到最佳的形态并且合乎请求。
7. 包装： 对茶叶实施包装的解决，使茶叶的口感和外观保持良好，方便运输和销售。一般的包装方法为分别装入包装袋中，然后打上产地、品名、重量等标识，装入外包装箱中。
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