福鼎白茶那个品牌好
2023-05-30
白茶白牡丹能陈放吗?答案是肯定的,只要保存得当,一年四季都可以饮用。但是不同的季节,白茶白牡丹的功效也不同。下面,咱们就一起来看看吧。春天喝白茶茶,养生效果好,还能抗衰老!你知道吗?快来看看吧。春天喝白茶,养生效果好,还能抗衰老!你知道吗?快来看看吧。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
秋冬季节最大的特点,便是天气干燥、天朗气清,在福建的冬天,天空是碧蓝碧蓝的,甚至有些蓝的耀眼。
假如冬天也能做白茶,那这做出来的白茶一定是极好的,纯正的纯日晒白茶。
对比春季的多余,秋天做的茶,真的是“得天独厚”,得到老天爷的独宠。
从立秋采茶开始,天气都是晴好的,极难有持续多日的阴雨天,像五彩贡眉、白露茶、寒露茶,都是纯日晒的好白茶,喝起来香气高昂、清晰、明快;汤感饱和、清澈,水中夹带着草药香,极有特点的白茶。
而纯日晒天气下的白茶,加上制作工艺得当,是非常适合长期保存的,经过多年的转化,更能给人意外的惊喜。
对茶友们而言,只要选购含水量达标的高山茶,做好保存工作,便可安心等待白茶的蜕变,时光将赋予它不一样的滋味与香气。
谈及白茶的保存,这可是一件至关关键的大工程,白茶能不能成功转化成合格甚至是优秀的老白茶,全都仰仗保存工作呢。
有一茶友在文章下方留言问:“存放了2年的白牡丹,需不需要放到阳光下暴晒?什么时间晒?晒多久好?”
这个疑问,的确有些特别,咱们一起来寻找一下答案吧!
《2》
先而言说茶友提出的疑问——“存了2年的白牡丹,需不需要日光暴晒”。
白茶的转化,是一个持续、不间断的过程,从茶叶加工好之后,这个转化的过程就开始了,而白茶转化的标志就是香气和口感有了变化。
当咱们决定将一款茶用作长期保存之时,它就成功向老白茶迈出了第一步。
上文说到,白茶的转化是一个持续的过程,不需要被破坏,是以,白牡丹保存了2年之后,是不需要重新放在阳光下暴晒的。
相反,将茶叶重新用阳光暴晒,会破坏它的转化过程,甚至会让之前的保存工作功亏一篑。
比如存了2年,白牡丹已经有了本人的“茶气”,开始有了药香,假如重新用太阳暴晒,就会破坏茶叶的药香,基本上这茶就白存了。
只要在咱们选购新茶的时候,留意它的含水量,使其控制在7%(标准)内即可。
假如有条件的朋友,最好能存放含水量在5%左右的白茶,这样的白茶,存放的年限将更长。
茶友也会好奇,这含水量达不达标,我怎么知道?
通产而言,含水量的测评,茶企或茶农都会有一个专门的仪器。
从加工好的白茶中,随机抽取样品,将茶叶放入机器中检测,等上几分钟,就能轻松测评出来。
但这专业的设备,也要小几千,不存在一定实力的茶农是不会购买的,茶叶做的干不干,就只能纯凭经验了。
对白茶收藏者和爱好者而言,为了测评含水量而专门买一台机器,的确有些“浪费”了。
茶友们也不要着急,茶叶干度是不是合格,也是有小技巧的。
《3》
干度达标的白茶,叶片是蓬松的,酥脆的,用手轻轻触碰,会有“沙沙沙”的声响,拿一根茶叶(带茶梗),用手掰断茶梗,假如茶梗很轻松就被掰断并且有清脆的响声,说明茶叶的含水量够。
用手指捏茶叶,会感觉像在捏薯片一样,十分酥脆,一点也不费事。
这样的茶叶,含水量的达标的,假如茶梗很难掐断,这茶叶的含水量则不够,且捏茶叶很有韧性,这茶的干度也不达标。
学会了村姑陈的这2个判断茶叶干度的方法,就再也不用担心茶叶保存了几年后要重新拿出来暴晒了。
除了要购买含水量本身就达标的茶,这长期保存茶叶的措施也要做好。
在之前分享的文章中,也曾经和茶友们分享过白茶的保存准则,今儿再温习一遍,毕竟温故而知新嘛。
《4》
白茶是一种对气温、水分都很敏感的物质。
白茶中含有较多的亲水物质,容易吸收空气中的水分,从而容易让白茶的干度下降,而吸收了水分的白茶,可以长时间存放的能力就下降了,存到最后茶叶容易发酵、发霉、变质。
同样白茶对异味也很敏感,极容易就吸收周围环境中的异味,不论是烟味、油烟味还是化妆品的香气,通通都会吸收。
一款有着各种味道的白茶,你们还喝得下去吗?
除了水分和气味,白茶保存的时候还忌高温、忌光照。
高温,容易是细胞中酶的活性下降,会破坏白茶的整体口感,同时高温也会让部分物质质变,失去原有的风味,将白茶存在高温环境下,容易让茶叶变质,这样的茶,即便存放上十几年,也不存在喝的价值。
而光照,同样会消耗白茶中的营养物质和香气物质,长时间暴露在光照下的白茶,外观容易变色,最常见的就是变为红褐色,虽然看起来十分有特点,实际上这茶已经不存在了茶香,口感也变得很寡淡。
为了让白茶更好地转化,请不要将白茶放在强光下保存,一定要选择可以遮光的容器。
《5》
白茶的保存要满足以下2点。
1、存茶环境
请求存茶环境干燥、阴凉、适当通风、无异味
2、存茶容器
遮光、密封、干燥、无异味
做好了这2点,便可让茶叶的保存稳当实施。
在这里,村姑陈要和茶友们分享茶农处最常用的保存白茶的方法。
茶农保存白茶,一般会用到“三件套”,即纸箱、铝袋、塑料袋。
将这3种物品组合之后,就可以用来存茶了,保存的时候,由内而外依照铝袋、塑料袋、纸箱的顺序放好,将茶叶放在铝袋中,密封好铝袋、塑料袋、纸箱即可。
密封的时候,要把纸箱四周都密封上,然后将茶叶离墙、离地保存即可。
《6》
白茶的保存,并不存在想象中的那么难,2步走即可。
第一步:挑选含水量合格的白茶
第二步:做好白茶的保存工作
依照村姑陈的方法来,你也能存出顶级优质的老白茶。
岁月流转,存部分白茶和本人慢慢变老,这也是风雅事儿一桩吧!
欢迎关注【小陈茶事】,熟悉更多白茶,岩茶的知识!
或直接手机端点击下方的“熟悉更多”!
版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。
标签: #0322340
相关文章
2023-05-30
2023-05-30
2023-05-30
2023-05-30
2023-05-30
2023-05-30