一眼分辨六大茶 可以！
茶可分为六大类：绿茶、黄茶、
乌龙茶、白茶、红茶、
黑茶。普洱茶因为工艺特别，所以不存在定论。这里引用大家公认的分类，生茶属于绿茶，熟茶属于红茶。
不同种类的茶给咱们不同的味道。绿茶味鲜，红茶味醇，乌龙茶味香，普洱味老。
刚接触茶叶的爱茶者，往往分不清面前是什么茶，尤其是在冲泡之前看着干茶的时候。买了各种书教你品茶，却感觉一下子掉进了知识的海洋，跑题了。咱们理解你的困惑，只告诉你最简单的事情。新手出行要轻装上阵！
首先要明确茶叶分类的标准是什么。人们一般听到的红茶、绿茶、乌龙茶的本质区别不是树种的不同，而是制作工艺的不同，发酵程度的不同决定了它属于哪一种茶。(有人说红茶长在黑茶树上，绿茶长在绿茶树上。这是个笑话。)
发酵的程度是一个结果。从作用看，要看酶是不是固定，何时固定。杀青就是在高温下破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化。现在电影制作完成也叫电影收尾，可能就是完成和定型的意思。简单而言，人们选择采摘后的茶叶在不同时间实施固定，以控制成品茶的类别。
绿茶是刚采摘下来的绿茶；发酵绿茶一部分是乌龙茶；红茶是发酵后不变绿的那种； 还有一种很特别的白茶，既不发酵，也不青；以及杀青后的人工发酵红茶。最特别的是黄茶，简单的说就是绿茶绿闷黄(想想炒青菜的时候盖锅，呵呵)。
知道了技术的本质区别，再来学习简单的识别。茶叶的品种非常丰富，总有例外。这里只说基本规则。
茶的特别秘诀：见形、辨色、闻香。
茶叶的形状不外乎三类：芽茶、
叶茶、紧压茶。从远处看，假如是嫩芽，先别管它的颜色。90%以上的可能性是绿茶或红茶，因为这两种茶的味道主要是清新爽口，而芽上负责细腻口感的茶氨酸含量最高，还有10%的可能性是宫廷普洱散茶。先别管它；假如是大叶种或卷成长条或球状的，基本上就是乌龙茶了，当然也可能是普洱散茶，但一般非资深茶客很难遇到，暂且放在一边；假如压制成饼状、榧子状或砖状，相当致密，在紧急情况下可以作为防身武器的，都算红茶，其中普洱熟茶是很关键的一种。
仔细看看。嫩芽，绿色或红色，直接依据颜色分类。绿色是绿茶，黄绿色是黄茶，红黄色或红黑色，黑色是红茶。张的，不管造型怎样，都是先当作乌龙茶，闻香后再判断；在紧压茶内部，深褐色的属于红茶，黄绿色或棕绿色的是普洱生茶。
至此，闻香的最后一步只是反复确认。绿茶鲜草香，红茶花果香，熟香(熟香有点像栗子)，乌龙茶最香，清香扑鼻，还有特别的烟火香。假如此时遇到普洱散茶，其香气与绿茶相似，但与其他乌龙茶相差甚远。普洱茶清香，熟茶接近枣香，生茶一般有浓郁的兰香和晒香。况且红茶有药香，白茶有绿茶的清新，有太阳的味道。
咱们欢迎所有茶友分享你的经验。咱们会送你一份小礼物，让你分享宝贵的经验。让咱们把这篇介绍性的帖子写得更加准确易懂吧！
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