柚子茶磅饼
2023-04-16
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。得益趣福建茶体验馆下面为您介绍10款茶美食的制法。
茶面取上等茶叶100克，加开水500-600克，制成浓茶水。用这类茶汁和面做成的面，在锅里不会糊，而且极其鲜爽。假如做成冷面，味道会更好。
取100克新茶加500克开水在馒头中，浸泡成浓茶汁，冷却至20-30摄氏度，加入鲜母面团，蒸馒头。颜色像秋子梨，吃起来很香。
喝啤酒配茶时，将近1/3的凉茶加入酒中，极其醇厚，微苦，蕴含爽口之感。
茶叶80g，加入适量的水，煮鸡蛋0.5kg，煮至七八成熟时取出，敲碎其外壳，然后浸泡在原汁中2-3小时，会使鸡蛋清香爽口。
茶鸡汤在做鸡汤的时候，加一把茶叶(用纱布包着)或在鸡汤做好的时候加入半杯极浓的茶汁，鸡汤会更香。
茶叶茶叶0.5-0.7g，用500-1000ml开水浸泡4-9分钟，然后用干净纱布过滤，滤液备用(不要放置太久，防止变质)。洗完饭，煮出来的饭香而不腻，可以清洁口腔，融化食物。
茶菜近年来国内名厨开发了多种茶菜，其中大部分是龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。.等名茶
茶冰淇淋是在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏杀菌、冷却、熟化、冷冻成型、硬化制成。不仅能消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清新，营养丰富，保健功能。.
在制作酸奶的期间，加入适量的茶汁制成的酸奶，色泽乳白嫩绿，口感细腻。假如在酿酒期间向酒中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒。
糖果、果冻茶汁、牛奶、奶糖可以混合加工成风味茶奶糖；将茶和牛奶混合，加入蔗糖和果味糖，制成坚果糊；茶汁可以加入奶粉、薄荷等制成口香糖。假如果汁中添加了茶汁、芳香物质等。做果冻，也有茶糖的作用，爽滑爽口。
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