柚子的营养与做法
又名文旦、香炮、霜柚、臭橘。柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，广东沙田柚为上品。味道酸甜，微苦，富含维生素C和大量其他营养物质，是医学界公认的最具治疗功效的水果。据现代药理分析，柚子的果肉和果皮中含有丰富的未成熟的苦橙、新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类和挥发油。柚皮和其他黄酮类物质类似，有消炎作用。柚皮复合物比单纯柚皮具有更强的抗炎作用。现代医学研究发现，柚子肉含有丰富的维生素C和类胰岛素成分，故此具有降血糖、降血脂、减肥、美容护肤的功效。经常食用有助于治疗高血压、糖尿病、血管硬化等疾病，对肥胖者可强身健体、美容养颜。1.柚子含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，是心脑血管、肾脏疾病患者的最佳食疗水果；2.柚子含有大量的维生素C，可以减少血液中的胆固醇；3.柚子果胶不仅能减少低密度脂蛋白水平，还能减轻动脉壁的损伤。4.柚子中所含的天然维生素P能强化皮肤毛孔的功能，加速受损皮肤组织的恢复；5.柚子还有强身健体的功效。它帮助身体更容易吸收钙和铁。其中所含的天然叶酸对服用避孕药的妇女或孕妇有预防贫血症状和促进胎儿发育的作用；6.新鲜的柚子肉含有铬，类似于胰岛素，可以减少血糖。一般人都能吃。1.患有胃病、消化不良、慢性支气管炎、咳嗽、痰多、哮喘者，尤其是心脑肾病者；2.高血压、气虚体弱者不宜多食，脾虚便溏者、糖尿病患者不宜多食。果肉：味甘酸，性寒，无毒，有健脾、止咳、解酒的功效；柚皮：味苦、甘，性温，有祛痰止咳、理气止痛的功效；主治：咳喘、气滞、胸闷、腹冷痛、食积、疝气等。《神农本草经集注》简称柚，《尔雅》叫条，《广志》叫雷柚。最早在《陶弘景》中被称为柚，又名柚、臭橙、臭柚、竹鸾、香鸾、文旦，别名多种多样。芸香科常绿树种柚的果实。它的故乡在中华大地，已有2500多年的栽培历史。广泛种植，所以品种很多。著名的柚类品种有文旦柚、沙田柚、屏山柚、四季炮、
大红袍等。是中国最好的柚子品种之一。树笼带水烟，山照如金。这是唐代诗人张彤吟诵柚子的名句，从中可以看到柚子丰收的美景，引人入胜。1.太苦的柚子不宜食用；2.假如一次吃太多柚子，不仅会作用肝脏的排毒，损伤肝脏，还会引起其他不良反应，甚至中毒，包含头晕、恶心、心悸、心动过速、乏力、血压下降等。特别危险的是，在服用抗过敏药特非那定期间吃柚子或喝柚子汁会引起心律失常，严重者甚至会猝死。可与柚子相互作用的药物有很多，如钙拮抗剂如硝苯地平、维拉帕米、地尔硫卓，抗精神病药如氯氮平，胃肠药如西沙必利，免疫抑制剂如环孢素A，中枢兴奋剂如咖啡因。专家指出，在服用这些药物时，仅仅喝一杯柚子汁就可能引起上述作用。 医学专家告诫患者，服药时不要吃柚子，也不要喝柚子汁，尤其是老年患者，以防发生意外。
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