科学饮茶与健康，荷叶茶有什么功效

(一)。

茶叶原产于中国，现在全世界都知道茶叶的原产地是中国西南地区，也就是现在的云南和贵州。然后从这里传播到全国各地，再到日本、韩国、欧洲、非洲乃至全世界。

在中国的种植区，陕西、山东、河南应是最北的地区洛神花的功效，不能再往北种了，因为冬天茶叶怕冻。目前中国分为四个茶区：华南茶区、江南茶区、西南茶区和江北茶区。茶应说是丰富多彩的。在国外，茶叶的品种非常单一，大部分都是红茶。在中国，有六种茶：

绿茶、红茶、绿茶(也叫乌龙茶)、红茶(也叫普洱茶)、黄茶和白茶。其中，绿茶占70%，而黄茶和白茶各占不到1%。

茶有六种，科学上讲，绿茶叫未发酵茶，黄茶白茶是轻发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是发酵茶，红茶是后发酵茶。后发酵茶是指在制成茶叶后，放在那里，然后在微生物的参与下发酵。值得留意的是，这类白茶不是安吉白茶，因为叶子背面有很多白毛，安吉白茶属于绿茶。

其实六种茶都是用茶树鲜叶加工而成的，只是加工方法不同，最后的工艺也不同，所以茶叶也会不同。当然里面的食材不一样，品质不一样，味道也不一样。

咱们熟悉绿茶。颜色是绿色的，水是黄绿色的，清澈。红茶的颜色是红色的，用茶做的茶汤是红色的。其实经过一个加工过程，里面的绿茶成分经过发酵变成红茶成分，所以颜色是红色的。乌龙茶的代表是铁观音，颜色比较深，有点黑，有点绿。第一步是摇动牌匾上的叶子。当叶子碰到叶子时，茶叶的边缘会受伤，细胞会破碎，里面的酶会耗尽，相当于发酵。红茶的加工发酵很厉害，要通过揉捻来实现。

茶叶也被加工成其他产品，即茶饮料。2010年，我国生产了1000万吨。茶饮料种类繁多，最早是在省和日本开发的。茶饮料所用的茶叶原料比较粗糙，属于中低级。1000万吨茶饮料约占我国茶叶产量的5%，产值占茶叶总产值的一半。

许多书都把茶描述为治疗所有疾病的良药。李时珍的《本草纲目》也说茶苦寒，阴中有阴，沉中有落，能降火最好。的确，在中国历史上，应说茶最初不是用来解渴的，而是用来入药的。 在早期，寺庙周围种植部分茶来向皇帝致敬。后来发现喝茶有很多好处，逐渐流行起来。

茶最早传到日本，由在中国学佛的日猴魁价格本僧人带回，然后从中国传到邻国朝鲜。100年后，它开始传播到欧洲，首先是荷兰，最后是英国。欧洲最早的茶叶是在药店买的，也就是说也是用来入药的。当时我去欧洲宣传茶叶，也是为了宣传它可以治病。大约在1640年，在荷兰，草药推荐人们喝茶，而茶，一种稀有而昂贵的植物，被用作退热药和滋补品。茶在药店出售，作为贵族的乐趣与朋友分享。20世纪60年代以来，掀起了真正的饮茶风潮，茶进入了全国各地的世家大族。渐渐地，茶成为阿姆斯特丹整个社会的饮品。

从茶叶的成分来看，最关键的是茶多酚。茶叶中茶多酚的含量很高，从20%到35%不等。茶冲泡时是有色的，喝起来有点苦，这是茶多酚的作用。茶多酚是一种混合物，里面有很多成分。比如绿茶主要叫儿茶素，红茶中的儿茶素通过发酵变成茶黄素。

抗衰老——

许多人身体不好，患有心血管疾病、癌症或其他疾病，所有这些都与脂质过氧化有关。举一个流行的例子。火腿和肉干放久一点会有味道，北方人称之为哈拉威。其实就是脂质过氧化。许多有害物质会在过氧化期间释放出来。比如人老了，都有老年斑，跟这个有很大关系。

曾经在吉林，中国农业科学院有一个专门研究人参、水貂、鹿茸的专业研究所。主任告诉我，水貂很贵，但是死亡率太高，养了100只。

水貂老的时候只有不到20只，因为水貂吃肉，剖开看脂肪，里面有很多油，又红又黄，就像火腿坏了一样。当时我建议和他一起用茶多酚。几个月后，我发现它真的很有用。肚子被剖开，脂肪不黄，也不是很红，但是有疑问。吃了这东西晚上都没睡。于是我又从中提取了咖啡因，晚上睡得很好。最多时，100人中有30多人死亡。

所以现在医学界有一个共识，很多人类疾病都与脂质过氧化有关。

一般公认大蒜、洋葱、玉米、菠菜、辣椒等具有较强的抗氧化作用，但其抗氧化活性远不如绿茶和红茶。其中最强的是洋葱，其抗氧化活性只有20%，但绿茶中有80%，红茶中有90%，说明茶叶具有很强的抗氧化功能。两杯茶(300毫升)相当于7杯橙汁或12杯啤酒，相当于5个洋葱或6个苹果。这是美国的实验。

现在有一种茶多酚含片，不过我想推荐给大家。不贵。假如经常含有这类含片，口腔癌的比例可以减少50%到60%。口腔癌与蛀牙和龋齿有关。当含有茶多酚时，可以杀死口腔中的有害细菌。也正因为如此。

提升人体免疫力——

一家人在一起，同样的生活，吃同样的东西，她感冒了，我不感冒，就是人体免疫力的差异。

人体免疫应分两个系统，一个是血液免疫，还有一个是肠道免疫。茶叶对这两个系统而言都有提升免疫性的功能，一方面可以增加白血球和淋巴细胞的数量，抵抗外来不好的细菌。另一方面，婴儿的时候肠道里面有百分之百的有益细菌，随着年龄的增长，一般年纪越大的有害细菌含量就越多了。中日韩专家做过很多实验发现，喝茶喝的多，有益细菌含量就增加了，就能缓解拉肚子的情况。

在俄罗斯，医院给患拉痢疾的人用的药水，实际上就是浓茶，把老茶叶放在水里煮了很久浓缩而成。有实验报告说，假如用抗菌素或磺胺类药，止泻效果很快，但是过几天又会出现疑问，而用了绿茶浓缩液，成效不会那么快，但不会再有反复。经过长期实践证明，这实际上也就是调节肠道的免疫。

降压降血脂减肥——

现在美国向中国进口茶叶、茶多酚，主要就用来做降血脂、减肥的药品。

喝茶可以减少低密度胆固醇和血脂的含量，增加高密度胆固醇的含量。喝比较稍微浓一点的茶，就有比较明显的降血脂功能，特别是黑茶、乌龙茶这两个，效果最明显。

生活里有七个字柴米油盐酱醋茶，文人的生活则是琴棋书画诗酒茶，都有个茶字。所以这个茶，是雅俗共赏。

饮茶有益于健康，从历史上看，就有记载说神农尝百草日遇七十二毒，得普洱解之，现在改成得茶而解之。究竟有不存在神农这个人咱们也不知道，传说中说他尝了各种各样的东西，日遇七十二毒，结果就喝茶解毒。《神农本草经》里又讲：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。茶味道有点苦，但是里面有茶多酚、咖啡碱，饮了之后可以使人思路比较敏捷，清醒、明目。