红枣泡茶益气护嗓
2023-04-16
铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油 腻味浓的菜肴。下面咱们来研究下铁观音肉片汤，此菜特点：肉嫩汤鲜，油而不腻。
材料：猪腿50克，铁观音茶15克，榨菜10克，蛋清2个，绍兴酒，精盐，味精，胡椒粉，干淀粉少许。
制作方法：
1.将50g猪腿切成薄片，加入适量绍酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，放置半小时。
2.将铁观音茶叶15克用开水洗净，沥干水分，然后用100毫升开水冲泡，制成茶叶备用。.
3.然后取榨菜10克切丝备用，开水100毫升，把肉块倒掉，煮熟捞出备用；
4.最后在鲜汤里加入适量调料、茶汁、茶叶，烧开后加入榨菜丝，再倒入肉片。
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