6种喝茶方法非常不健康
2023-04-16
龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之一。不少游客来杭州都想买部分带回去，或自留品尝，或馈赠亲友。但是面对市场上琳琅满目的各式龙井，不少消费者心里都有这样的疑问：怎样才能买到正宗的西湖龙井？咱们请教了几位专家后，为大家整理出了购买小窍门。浙江龙井西湖龙井历史上按产地不同，西湖龙井茶有狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)五个品牌，其中以狮峰龙井品质最佳。但假如你到部分小店或不规范的市场里去买龙井茶，也许会有店家向你推荐浙江龙井。不过业内行家说，在龙井茶行业内，根本不存在浙江龙井这个概念。 《龙井茶原产地域保护管理办法》 规范了龙井茶的三大产区和称呼：凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。只有这里种植、生产、炒制出来的龙井，可以采用约好俗成的称谓——西湖龙井；而除西湖区之外的杭州地区，则是龙井茶的钱塘产区；除去这两块产区之外，所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区，称为龙井茶越州产区。形香味色各有特征从季节上而言，西湖龙井茶一般以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶；而谷雨之后的就非上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过干看外形、湿看内质来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包含嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明品质低次。香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味一般较鲜爽，香气差的茶叶则一般有苦涩味或粗青感。汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底请求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。摸看嗅尝都不可少选购西湖龙井茶时，首先要依据本人的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序实施感官辨别。一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。二看：看干茶是不是符合龙井茶的基本特征，包含外形、色泽、匀净度等。三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是不是有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合请求后，实施开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为关键。认准防伪标志和专卖店而杭州的品质监督部门为了让消费者能买到正宗西湖龙井茶，采用了一系列措施。一是设置西湖龙井茶防伪标志。凡是西湖龙井茶区的龙井茶，在生产和销售时，统一采用产销防伪标识。茶农自主销售龙井茶时，必须出示和加贴放伪标识，并且只能一次性采用。每一户茶农所得的放伪标识，与该户的户主姓名形成一一对应关系，不得遗漏和重复，并均上网登记。除了防伪标识外，还有原产地域产品保护标志。原产地域产品保护标志为椭圆形彩色图案，图上方有中华人民共和国原产地域产品字样，图中央画有一幅中国地图，图下方为长城围起的椭圆形框架，框架上还有中华人民共和国原产地域产品的英文字样。2005年起，西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取本人所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。另外还设立了西湖龙井茶专卖店。西湖龙井茶专卖店是杭州市政府从2001年开始授牌的，目前全国仅有28家经协会认证、授牌的专卖店，其中杭州有6家。经过认证的西湖龙井茶专卖店均会在店内悬挂由杭州市西湖区龙井茶产业协会颁发的绿底金字标志牌，要是你担心本人不会分辨真假西湖龙井，那也可以专门找挂有这样招牌的店去购买。西湖
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