腌制
茶的制备
布朗的《腌茶”别具特色。制作方法是将老茶叶采来煮熟,晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧,封口后,埋入土中,几个月后乃至几年(时间越长越好)。遇上喜庆之事或佳宾来访时,将竹筒挖出,取出茶叶拌上辣椒、撒上盐,款待客人,也可以嚼食。“腌菜茶”酸涩清香,喉舌清凉回味甘甜,多食则成癖。 制腌菜茶"》
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