茶叶贮藏期间的化学变化及保鲜方法
2023-04-16
托茶是茶叶家族中的关键成员之一，该品有提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、减少胆固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶为代表。鉴于目前假冒品众多，对怎样鉴别云南沱茶做一介绍。(1) 干看真品云南沱茶——外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫；一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米；其条色青翠油润；紧结床紧结；含水量9%左右。假品云南沱茶——外形不规则、扭歪，内窝浅而小；外表无茸毫；规格不定，大小不一；色泽枯暗，有黄片；紧结床松膨；含水量明显高于真品，一般能达到10%12%。(2) 湿看真品云南沱茶——汤色黄而明亮，香气纯正持久，滋味浓醇鲜爽，叶底肥壮鲜嫩。假品云南沱茶——汤色混浊不清，香气寡淡，甚至有郁闷、杂异气味，滋味杂而平淡，酸涩，叶底粗老瘦硬。(3) 包装纸真品云南沱茶——包装纸上彩印鲜亮，图文清晰。假品云南沱茶——包装纸用自制木刻版加上颜料印刷而成，图文暗旧，套色不正，且色彩易脱落。以上就是对怎样鉴别云南沱茶的介绍，咱们一定要可以对云南沱茶干、湿、包装纸三个方面来鉴别云南沱茶。
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