红茶 生姜红茶饮食
2023-04-16
茶叶都有保质期，一般而言茶叶喝得越早，营养价值越好。不过黑茶专家称，对安化黑茶而言恰恰相反。在保质期内，黑茶存放的时间越长，其口感和品质就越好，营养价值越高。这是为什么呢？黑茶的发酵特质使收藏变得有意义黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富，北宋熙宁年间(公元1074年)的史料中就有相关记载。依照生产地区和工艺的不同，黑茶的种类有：湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川边茶(如南路边茶、西路边茶)、滇桂黑茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)等。解读收藏黑茶的意义中国茶基本分六类，黑茶是唯一可收藏的茶，包含湖南安化黑茶、云南普洱茶等。蔡正安告诉记者，湖南安化黑茶是六大类中完全发酵类产品，它在发酵期间，会自然产生一种被称为"金花"的菌种。"金花颗粒越大，被认为黑茶品质越好。在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中，黑茶的特性很特别，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉，这是其他茶类都做不到的。黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期实施了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又实施了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在实施。黑茶这类随着年代久远逐渐变性而不变质的特别品质，使收藏变得有意义。渥堆的技术含量很高，稍有差池，茶叶就会坏掉。 通过一系列工艺后，大家看到的黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶片。饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡。存放时间越长 安化黑茶的药理性越强比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这类症状只有老茶才得解。这在 《本草纲目》 中已有记载。研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化期间，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝5杯湖南黑茶，你的睡意一点不受作用，而且还不急着上厕所。 现在提有降脂减肥作用的天然饮品，不存在哪一种不提黑茶？所以现在很多人开始送礼首选黑茶，送健康。也有很多人收藏湖南安化黑茶，年份越久，口感更好，价格越贵。 见议不要麻木收藏，适当收藏新茶，更为适宜。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
