泡茶的正确方法怎样把茶泡好
2023-04-16
最近，一项美国研究发现，红茶泡的时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。对博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人以茶待客、以茶代酒，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究茶道；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为茶时；美国人一般用茶袋泡茶无论哪个，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有请求，尤其是对时间的把握。而茶艺师则指出，对其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡的时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。普洱茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最关键的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。红茶需泡够5分钟，有益于物质充分溶解，同时冲泡水温不宜过高，85C足矣，其他因素也会作用茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。
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