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2023-04-16
武夷岩茶 茶与禅的共鸣
武夷山素有佛道源头之称，历史悠久，儒释道兴盛，历史文化积淀深厚。早在唐武德六年(618年)，僧人在武夷山沃云创建石塘寺，背后是茶洞是最早的茶圃，从伏虎岩入司马泉，四周石壁凌霄、中夷广地10亩，产茶精良，得名茶洞，至今茶树仍生长茂盛。武夷山三十六峰、九十九岩，峰峰有寺，岩岩皆茶。.
佛教从印度传入中国，始于汉代，与中国广泛种植茶叶的时间相吻合。与此同时佛教产生于唐代，这与饮茶在中国传播的时间相吻合。并不是传教的印度僧人带来了茶叶品种，而是佛教和茶叶几乎同时在中国兴起，两者之间有着内在的联系。
武夷山大红袍文化旅游景点在赴九龙窠石壁上镌刻的晚甘侯至今举目可见。晚甘侯即当时武夷山寺庙茶的雅号，也是武夷岩茶最早的美称。通过地方官吏向朝廷官宦作馈赠礼品，使寺庙茶走出深山寺庙到了皇宫内成为品赏的饮料中的佳品。
佛教在五代时期兴盛于福建和福建。每个寺庙都有饮茶或供佛的茶。唐代僧人不仅向佛祖敬茶，还以茶参禅，以茶释佛经，以茶娱施主香客，以茶娱文人，举行茶会，举行茶宴，举行茶道，写茶诗，甚至写茶书，提出佛教和茶德的思想。每天完成佛教工作后，大多数僧人必须亲自种茶，并仔细研究制茶技术，从而大大丰富了唐宋时期的武夷茶文化。当时武夷的扣冰古佛，释名藻光，武夷山吴屯人，少年出家，夏则衣褚，冬则扣冰沐浴，以冰烹茗，于荆棘蛮中坐禅，静悟吃茶去佛理，其佛理，深得茶禅一味的真谛。武夷瑞岩寺庙前有一对联冰壶影，鼓澄乌龙茶是什么茶怀，刹那矛山映瑞岩。扣冰和尚的行状载入佛典(《五灯会元》 )。品茶大师出自佛家寺庙，说明茶与佛有着某种密不可割的联系。。
茶有醒的作用，但有睡的作用。现代茶叶化学分析表明，茶叶含有化学成份达300多种，既有营养成份，又有药物成份。饮茶的功能早就引起佛家僧侣们重视。
和尚日夜冥想，喝茶可以帮助他们提神，克服睡眠，集中留意力。同时佛教忌肉，崇尚素食，清淡的茶汤无疑是最好的饮品。佛教认为茶有三大美德：一是适合通宵打坐诵经；二是饱腹后有助于消化；第三，茶是预防脱发的药，有利于抑制性欲。除了茶的这三种实用价值，还有一种淡泊的生活态度。远离红尘，远离女人，不奢求名利。关注一切的佛教，似乎洞察到了茶的清淡和苦涩，这是由于其自身的理论。茶的清淡也与佛家的淡泊理论有关。茶居云、悬崖的形状、干净性格的习惯也与佛教有象征性的联系。茶的苦中有甜，也成为佛教苦中作乐的生动写照。
武夷山依山傍峰，丹霞地貌，四季有云，空气湿度高，适合茶树生长，为名茶生产提供了得天独厚的条件。佛寺之所以建在深山密林中，是模仿他们避世静念佛的原则。当寺庙建在红尘之外，很少受到世间纷争的干扰，不存在世俗欲望的诱惑和喧嚣的尘浪。新鲜空气有益健康长寿，对佛教徒专心念佛也有好处。 很少看到寺庙建在街上。这样，茶和寺庙因为共同的起因一起去山上。茶已经成为佛教僧侣的必需品，符合佛教教义。佛教精神与茶性的内在共鸣，是茶与佛关系的必然结果，构成了茶佛或茶禅的基础。
由于茶被佛教界视为神物，饮茶之风蔓延至武夷山各大小寺庙，种茶泡茶成为僧人的职业。名僧的文化素质很高，喝茶往往被视为一种文化现象，采茶和焙茶也很讲究，所以各种名茶都是在山寺名僧的监督下生产的。著名的茶王——大红袍，古代由天心永乐寺管理享用。清代著名僧人解释说，他们都擅长烹饪功夫茶，入山为僧又是善于制茶的能手，他的 《武夷茶歌》 就是传递制造乌龙茶的第一手资料。的冻顶乌龙茶，就是清代举人林凤池赴京赶考结碧螺春茶叶的功效束，慕名武夷，下榻天心永乐祥寺，住三日，与高僧结为茶友，获该寺方丈赠送24株武夷乌龙茶苗，返台种植鹿谷乡。经百余年扩展，现已遍及鹿谷群山，成为名茶。以茶道而名闻于世的日本，原来并不产茶，在唐朝，由日本留学僧、遣唐使带回茶种，首先种在梵释寺等寺院。弘仁六年(815年)四月嵯峨天皇来到梵释寺，大和尚都永忠煎茶献给天皇。天皇喝下，清心爽口，十分高兴。从这时起，中国茶树才在日本扎根繁殖。.
第一本日本书《茶经》，也是宋代僧人传禅时在日本写的。历代著名的僧人和学者来武夷山游览，他们的诗中有一种禅意。唐代高僧灵异大师写道：在泉的烟火白云中，坐饮香茶，爱此山。我不忍下岩船，黄昏时清水缓缓流过。宋代著名理学家朱，在武夷山讲学50年，走遍武夷山各寺庙，与僧人结为好友。他曾拜武夷名僧为师，亲自在武夷山九曲溪旁种茶，用筐挑茶，搭茶炉，谈茶。即兴创作诗歌；仙人翁留下一个石炉，立在水中央。喝了方舟，茶和烟就好香了。明代诗人陆戎说：江南的风告诉和尚家，石上有清泉，竹中有茶。不如去熟悉佛法，香烟、茶、肉都是满满的法衣。诗人饮茶的激情描写得淋漓尽致，充分体现了茶与禅的一致性和僧茶分离。已故中国佛教协会原会长、当代著名佛教诗人赵朴初，1990年10月，84岁高龄的他兴致勃勃地来到武夷山。他不仅热爱武夷山水，还赞美武夷岩茶，写了两首诗。他在诗《御茶园饮茶》中写道：你也要懂得喝茶，闻之色变，品之。一杯和两杯
杯七八杯，百杯痛饮莫辞醉;七碗受至味，一壶得真趣。空持百年偈，不如吃茶去。这一首诗题悬于武夷山御茶园五调堂。赵朴初先生题写的五绝茶诗，蕴含的禅机怎样深奥，我不得而知，但吃茶去三字透露的至情至性，不入茶道便无从理会。赵老对武夷茶的钟情达到如醉如痴的地步;后来他在为武夷山天心永乐禅寺撰写寺名高兴之余，高声吟诗：千言与万言，不如吃茶去。重复本人写的这句诗，以茶明性真情真趣。茶以自身的功能逐渐为后人赏识，更加成为佛教僧侣的情感寄托贡润祥，在饮用与诵颂中与禅融为一体了。
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