普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：哑口无言,为什么石磨压制的普洱茶转化要快和为什么石磨压制的普洱茶转化要快些,为什么石磨压制的普洱茶转化要快呢等等详细介绍。
转化均匀采用传统手工石磨压制出的普洱茶饼松紧度适中,茶饼由内到外的空间密度是均匀的,所以在存放中茶品后期的转化也是均匀实施的,这样就保证了同一饼茶,每一个位置的茶口感的一致性。 ▲2013年大雪山 转化更快普洱茶的转化需要一定的空气,而空气与茶饼的松紧度有一定的关系。传统手工石磨压制的普洱茶饼,不若机械压的茶饼那样结实,茶饼可以与空气更好的接触,转化速度也快过机械压制的茶饼。
那么普洱茶为什么要压成饼?
1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。
3、从后期转化而言，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。
为什么要手工压茶呢?
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这期间到底经历了什么?接下来让咱们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.
称茶。把散茶装进去铁桶里面
2.
蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.
装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。依据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或500克一饼的大饼。
4.
揉饼。揉成圆形就可以
5.
定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，咱们再换新揉的饼摆进去)
6.
冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开
一片200克或357克的饼就出炉了。
7.
晾干。一般饼晾干需要2-3天
时间
8.
包饼。一般用常规白棉纸包装。
9.
扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
所以压一饼茶究竟需要多久?
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢?
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下实施了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。
那么刚压好的茶多久品才好呢?
新压的生茶咱们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了而新压的熟茶要去渥堆味，咱们建议放两三年再喝。
以上回答来自
只见普洱
市场上的那些铁饼（指压制得很紧的茶叶）都是采用机器压制出来的，茶叶被压得太紧，会作用茶叶后期的转化空间，茶叶内部基本上已经不存在空隙存在，所以茶叶内部无法与氧气接触，后期陈化的价值受作用。
咱们中吉号的普洱茶全部是采用传统手工石磨压制成的，压制出来的茶饼松紧适中，非常有利于普洱茶后期的转化，在后期仓储期间，茶叶整体可以更好的与近氧气发生反应，为后期陈化提供了优异的环境。
从外形上来看，松紧适中的茶饼看起来也要比一块铁饼好看多了，不仅仅一眼就可以看到该茶用的毛料情况，而且想喝的时候只需要拿茶针轻轻撬一下就可以了，而铁饼因为压的太紧，所以从外表是很难清楚的看到原料情况，而且喝起来那就真的需要费一点功夫了。
纯手工石磨压制与机器压制的普洱茶饼有很大的区别，主要区别是：
从茶饼外形观察，手工饼的条索清晰，松紧度适宜，条索之间有较小的空间、间隙；机械饼的饼面感觉很死板，条索感觉是贴上去的，被压得比较扁平，形状很规则，很圆。
从撬茶品引的时候也能明显区分，手工饼因压力有限，压制的茶饼相对松散，取用时用手轻轻掰就可以掰下来；机械饼为了保证漂亮外观，压制的力量比较大，压制的比较实，需要用专门的普洱茶针来撬，有时候比较实的砸都砸不开。
以上是可以最直接区别判断两则区别的方法，手工饼和机械饼都各有什么优缺点呢？
石磨手工饼：
优点：由于用石磨的重量加人体的重量，再加石磨的定形时间，总的压力都是很有限的，动作较人性化。所以压出来的饼条索完整，比较透气；开茶时，也较容易开出完整的条索。 普洱茶需要长期的保存、陈化，手工饼比较透气，条索之间有间隙，有助于提升普洱陈化的效率。
缺点：饼形较松，容易掉边，松散。但随着技术提升，通过加大石磨的重量；增长定形时间，可以克服这一缺点。现在有些石磨饼，已经可以做到不掉边，不松散了。
机器饼：
缺点：压力的大小可以调节，压力和定形都是瞬间同时完成，动作非常快，容易压碎、压扁茶的条索；整个饼中间不易疏气；开茶时，很难开出完整的条索。
优点：不会掉边和松散，生产效率高。
假如从普洱茶需要后期陈化，以及品饮的角度考虑，应说，石磨手工饼优于机器饼。
以上就是关于普洱压茶工序全揭秘，手工压一饼普洱茶需多久全部的内容，假如想熟悉普洱压茶工序全揭秘，手工压一饼普洱茶需多久更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！
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