【如今竟这般模样】澜沧拉祜族自治县有什么普洱茶

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编辑 郭宇

云南是世界茶树原产地的中心地带，拥有1700多年 历史 的古老茶区，是世界公认的普洱茶发祥地之一、著名的“茶树王之乡”。境内有曾经存活1700多年的野生型“古茶树王”，并保有800多年的栽培型“古茶树王”以及保存至今3200公顷百年以上栽培型古茶树和多个大面积野生型大茶树居群。

普洱景迈山古茶林文化景观，位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇东南部，距普洱市区237公里，距澜沧县城70公里。

古茶林中的傣族民居

约公元10世纪，布朗族和傣族等先民迁徙至景迈山时发现野生茶树，于是在森林中建寨，在村寨周围人工栽培茶树，并通过长期 探索 逐步认识到普洱茶树的生长特性，形成了智慧的林下茶种植技术。

茶树不施化肥，不洒农药，主要靠自然落叶和草本层提供营养，靠群落的生物多样性来防治病虫害。它们和土地垂直利用技术、传统聚落建设技术一起，使得世居民族可以最高效又最可持续地利用这里的自然资源，是世界农业文化景观的精华，人类传统聚落和土地利用的杰出范例。

【布朗族的传说】

一片树叶的故事

苏国文

2013年11月18日，央视纪录频道推出的中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片《茶，一片树叶的故事》，让更多的人认识到了布朗王子、布朗族文化拯救传承者苏国文。

布朗族，原自称巴朗，古代濮人的后代，云南最古老的土居民族之一。据史料记载，布朗族最初居住在滇池周围，后来由于北方的民族不断大量往南迁徙，布朗族被迫向南迁徙。

“我家是世袭头人。很早以前，可能有七八百年都是这样来的。现在不存在头人这个说法了，但是民间还存在这个概念。所谓景迈山，由两个行政村组成，一个是景迈村，以傣族为主，一个是芒景村，以布朗族为主。布朗族这边还有6个寨子，大概有680多户、2800多人。我不单做茶，整个布朗族文化的方方面我都在牵头。”苏国文说。

航拍景迈山

9月下旬的一个午后，红星新闻在由苏国文亲自打造的帕哎冷寺见到了八旬的他。苏国文告诉红星新闻，布朗族的茶文化跟其他民族的茶文化不同，因为茶叶曾经挽救过布朗族人的生命。

相传，布朗族在东汉末期从滇池周围迁徙途中遇到了瘟疫，那个时候不存在药，整个族群面临灭绝的困境。有一个祖先快要病逝的时候，无意间从树上摘下一片叶子含在嘴里慢慢就睡着了，过了很久醒过来，发现疾病消除了，就赶紧告诉同胞。于是，其他族人就都学那人往嘴里含树叶，过了一段时间，整个族群的疾病都消除了。

航拍景迈山

当时，布朗族把所有树叶都称为“啦”，由于消除疾病的树，叶子与其他树不同，具有特殊功能，可以治病、消除疲劳，所以为了实施区分，布朗族先人便将其称为“腊”，并一直沿称至今。

“从那个时候开始，布朗族就对茶叶产生了很深的感情。后来每到一个地方，第一件事就是要找到茶树，找不到茶树就不停下来。大约在东汉末年时期，最后一部分族人在景迈山停止了迁徙的步伐，并实施了人工大面积种茶，景迈山种茶 历史 的起点就从那个时候开始。”苏国文表示。

景迈古茶树 摄影 谭春

作为芒景布朗族最后一位世袭土司苏理亚的儿子，苏国文长大后在澜沧县教小学语文，教书育人25年，此后又在教育局行政岗位工作15年。2004年，苏国文从工作岗位上退休，回到村子里定居。

“父亲临终前托付给我三件事，要我恢复继承好布朗族的文化。当时村民听说我快要退休了，就请求我回来。我统计了村里懂史料的老人，只剩下6位，最小的都已经83岁了，就采用了果断措施——把退休申请交上去，还没批准我就回来了。组织部后面还把我找回去骂了一顿。但最后他们又收回了批评，觉得我当时的做法是对的。”

2004年的芒景村仍以种粮为主。由于茶叶不存在市场，古茶园长年缺乏维护，杂草比茶树还要高，它们吸食了大量的养分，引起部分茶树缺乏光照通风，叶子枯黄，面临病死的危险。更让苏国文忧心的是，村民为保证吃饭和收入，以毁林的方法来种植粮食和经济作物，甚至有人砍伐森林烧柴，卖给外面的人。

“不能这样干。”苏国文告诉村民要解决粮食疑问的想法是对的，但不能以毁林为代价，祖先上千年留下来的东西是绝对不能去破坏的。

当时，市场上普洱茶的概念只有老茶和新茶之分，古茶并不存在现在如此高的认可度。由于古茶叶子又黑又大，显得比较粗糙，人们反而更倾心于外表更加俊俏的台地茶。

“实际上这个古茶，在茶类中应属于最好的茶之一，过去咱们祖先用这个茶来做药的。我当时慢慢开始宣传古茶，后来 社会 上就知道景迈山还有古茶，这个是原生态的。”

景迈山古茶园，布朗族民众在采茶

“当时我给老百姓说，不怕，不是茶的疑问，这是人为的疑问，时间不会长的。到2010年的时候（茶叶价格）又好起来，慢慢就稳步上升，后来大家都信服我，认为我说的对。”

在苏国文看来，“在发展中保护，在保护中发展”是景迈山古茶林的唯一选择。景迈山的茶叶品质，正是源于茶树是在万亩丛林中生长，假如这个生态系统被破坏，那将与其它地方的茶变得一样，不存在区别。

“要保护好古茶园，这个是祖先留下的遗产。有价也好不存在价也好，都不要破坏它。因为它是咱们种茶的 历史 见证，是咱们人工种茶的活化石， 历史 文化价值是永远存在的。对古茶园，原来咱们把它的经济利益放在第一位，现在是把保护放在第一位，把经济利益放在第二位。”这是苏国文对布朗族人的告诫。

【保茶还林】

摒弃“高产密植”改善茶树生态

航拍景迈山

在景迈山，除了茶树外，这里的生物多样性也非常丰富，长尾单室茱萸、篦齿苏铁、翠柏、红椿、毛红椿、合果木、滇南风吹楠、三棱栎、黑黄檀、大叶木兰、中华桫椤、苏铁蕨、金毛狗、金荞麦等14种中国重点保护野生植物就和茶树生长在同一片土地上。

观测数据显示，古茶林内共记录种子植物125科、489属、943种和变种，观赏昆虫16种，陆生脊椎动物187种，哺乳动物22种，鸟类134种，经济昆虫21种。

景迈山古茶林

长期以来，澜沧县高度重视景迈山的保护管理工作，先后制定出台了系列地方性法规，从立法层面加强对景迈山的保护管理。2015年，澜沧县将《澜沧拉祜族自治县人大常委会关于景迈山保护的决定》上升为条例，制定了《云南省澜沧拉祜族自治县景迈山保护条例》，进一步加强对普洱景迈山古茶林、传统村落等自然、人文景观的保护管理和为普洱景迈山古茶林申遗工作提供更强有力的法律保障。

景迈山芒梗村

景迈山

“有些大树的树冠比较矮，会造成茶叶的光合作用不好，在咱们看来有必要实施适当的修理。像酸枣树和栘依这类树，茶叶生长的时候它们的叶子刚好脱落，而红毛树、栗树这类一年四季都不掉叶子的，会遮挡阳光，作用到茶树生长。”岩玉砍说。

事实上，植物生长过于密集容易引起缺乏光照和通风，作用其生长。而林下茶种植方法则以乔木层-茶树层-草本层的立体群落结构为茶树创造理想的光照、温度和湿度等生长条件，具体而言上层乔木层主要生长茱萸、木荷、栘依、红椿、榕树等高大乔木；中层灌木层以茶树为优势种，同时分布有樟树、杜鹃花科等植被；下层草本层为禾本科和蕨类、药材、野生蔬菜等植被。

景迈山曾于20世纪60年代至90年代试种密植高产的台地茶园，但在2007年后将其改造为延续林下茶种植传统的生态茶园。

景迈山古茶林

“2007年的时候普洱茶出了泡沫经济，但我认为种台地茶是不能长久的。台地茶的种植方法与咱们的古茶不太一样，采用毁林的方法来种茶，高产密植。而且这样的种植方法不施肥不打农药是不可能，所以当时我就提出来，要把高产密植的茶叶拿掉。”

苏国文当时提出的口号是“保茶还林”，对所谓“高产密植”的茶树实施生态改造，将每株茶树原来紧密的距离调整到至少两米以上间距，极大改善了茶树通风、采光和养料的疑问。为此，他还曾在自家园子里做实验，移植来的茶树经过20多年的培育，做出来的茶叶在口感上甚至比部分古茶树口感要更好。

【景迈山的未来】

“要像爱护本人的眼睛一样爱护茶树”

景迈大寨

“景迈”在傣语中意为傣族迁徙而建的新城或新寨。据史料记载，景迈傣族头领在狩猎期间追寻一只金马鹿来到景迈山。景迈大寨是傣族先民迁徙到景迈山后的第一个部落聚住点，也是景迈山傣族首领居住的地方,处于整个景迈山对外的交通枢纽。

每年7月中旬至10月，是傣族的关门节。关门节开始后，为集中精力从事生产劳动，青年男女不得实施谈情说爱和嫁娶活动，也不能起房建房。村民都必须投入到繁忙的生产劳动，安心生产。

爱论（右一）

时值9月下旬，对景迈山上的村民而言算是一年中的难得的清闲时节。由于秋茶的采摘量相对春茶要少很多，景迈大寨的村民爱论在自家二楼的茶室冲泡古树茶与邻家姐妹聊起家常。爱论是邱菊的傣族名字，景迈山傣族在漫长的 历史 生活中，依茶为生，创造了丰富多彩且极富地域特色的茶文化。

“我也去过其他茶山，但给我感觉都不存在这里好。我爸爸说景迈山的茶叶好喝是因为有像沉香树这样名贵的树种。我觉得与这里的古树、土壤和阳光都有关系吧。鲜叶品质最好的还是大平掌。”爱论说。

爱论提到的大平掌古茶林，位于景迈大寨南部，面积约200公顷，是景迈山上唯一个位于山顶盆地的古茶林。那里有傣族祭祀的茶神树，还有10余棵树龄600年左右的茱萸树。在爱论看来，景迈山的茶香气突显、山野之气强烈，有一种特别的兰花香。

景迈大寨

“茶山还是很辛苦，不像外面说的那样，说什么茶山都是土豪，觉得咱们在茶山有很多茶，生活起来比较轻松。其实茶山的养护很关键，咱们这边又不能施肥不能打农药，每天都要拿着锄头去除草，还要修理下枝条。请工人的话成本高，茶园主人一般都会亲力亲为。父辈那时候交通不便，上山采茶要靠走路，不像现在可以骑摩托车。”

2010年，在北京学工商企业管理的刀艳红面临抉择。考虑到父母年纪较大，弟弟妹妹还在上学，加上家乡茶产业的发展，刀艳红放弃了都市生活，回到了景迈山打理自家三十四亩茶园。

春季的采茶时节是刀艳红一年中最忙碌的时候。每天清晨不到6点，她就要起床做饭。7点之前送工人们上山采茶。春茶比较抢手，需要很多工人，刀艳红一边查看鲜叶采摘的情况一边提前联系客户。到中午12点左右，又把采摘好的鲜叶拿回来萎凋，到傍晚开始加工制茶。整个忙碌的过程一直要持续至7月。

“山里面这段时间算是比较闲，因为秋茶（做的）比较少。最忙的时候就是三四月份，整天都是忙来忙去的，饭都没时间吃。咱们是合作社嘛，会去收社员采摘的鲜叶，本人家的也要去采。我家有三四十亩茶园，每天一睁开眼睛就感觉要往茶园里面去跑。”刀艳红告诉红星新闻。

苏国文

如今，年近80岁的苏国文愈发感到时间的紧迫。这些年他虽然做了很多工作，但觉得每前进一步都是很艰难，担心本人来不及最终完成。他将期望投向了年轻人的身上。

“我认为真正要建设好景迈山，还是要靠青年人，每一个时代青年人都是主力军。我觉得现在的青年人他们很聪明，但缺乏部分必要的智慧。这个智慧就是不仅要为本人考虑，也要为整个民族考虑；要为时代考虑，也要对 历史 负责。他们要做的工作还有很多。”苏国文说。

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易武中聘号的邦崴古树普洱茶怎么样？

普洱茶的历史非常悠久，种植普洱茶的庄园有很多个。

在历史上已经有很早的历史，就已经开始有普洱种植普洱茶的庄园了。茶叶已经是在古代就已经是进贡部分皇帝或是送给部分贵人或是尊贵的客人，都会采用茶叶这类礼物来赠予他们。普洱茶，它是在清朝的时候非常的鼎盛，清朝的时候普洱茶的种植也是特别的扩大。

普洱茶的庄园非常多，第一个是曼松皇家贡茶园。这个茶园它的历史是非常悠久的，早在明代开始就已经开始有曼松茶的出现了。刚开始的时候，人们把曼松茶送给皇帝，皇帝喝了之后被他的味道深深的吸引，所以叫那送茶叶店制成了一种高级的茶类。曼松茶他的种植请求是非常苛刻的，对土壤，水源温度的请求的非常可怕，所以种植曼松茶是非常难度大的。因为他种植的数量相对而言比较小，所以曼松茶它的价格是非常贵的。

第二个普洱茶庄是景迈皇家贡茶园。它的历史也非常悠久，一早在明朝的时候，他就已经是非常常见的了。这个普洱茶的庄园是非常大的，而且他这里的生态环境也相对而言比较好，种植这个茶树的话相对而言比较简单部分，而且茶叶也是比较香甜的。这类茶，它的种植难度是比较小的，所以这类的茶收到很多人的喜欢，因为她的甜甜的味道。第三个庄园是困鹿山皇家贡茶园。这类的茶树，它的种植是相对单一的。主要集中在宽度上那一片地方，所以种植范围是比较少的，价格也比较高。但是有部分别的地方的困鹿山茶，他的价格是比较平民的。这类的茶，它的味道是比较苦的，但是咱们喝下去他的茶香还是比较绵延的。

普洱茶，他的种类非常重多，喝茶的话比较养生，咱们假如在生活中遇到部分压力，可以品部分茶先来放松本人。

邦崴，澜沧富东乡邦崴村，该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部，地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。清末，邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一，是关键产茶之地。该地区年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，一年四季山青水绣，最有利于高品质茶的生长，在这里所出产的茶叶品质极好。那么邦威茶特点口感怎样呢？下面咱们一起来熟悉看看。

邦崴茶特点口感

邦崴古树茶体貌特征

邦崴古茶对为乔木型大茶树，树姿直立，分枝密、树高11.8米，树幅8.2×9.0米，根径处干径1.14米，最低分枝高70厘米，一级分枝3个，二级分枝13个。

茶树叶征平均长13.3厘米，宽5.3厘米，叶型长椭圆，叶顶渐尖，叶面微隆，有光泽，叶缘微波，叶身平或稍内折，叶质厚软，叶齿细浅，叶脉7~12对，叶背、主脉、叶柄多毛。鳞片、芽叶、嫩梢多毛，芽叶黄绿色，节间长3.7厘米。

其花冠较大，平均花径4.6×4.3毫米，绿色，外无毛。边缘有睫毛，内有毛，花梗长平均1.37厘米，苞痕2~3个，果径平均2.8×2.5厘米，果型扁圆或肾形，果皮绿色有微毛，外种皮上除有胚痕外，还有一下陷的圆痕。抗塑性强，未有冻寒或早寒的发生。

邦崴茶特点口感

邦崴古树普洱茶的特点口感

邦崴古树普洱茶条索肥壮，层次分明；干茶香突出，融于茶汤，透出花香；茶汤入口浓厚饱满，刚烈之余又显油滑甘甜；喉韵悠长，回味无穷。

茶风硬朗、入口丰满、山野风韵很强、耐泡、口感转换得快；现在的话，它的苦底已经褪去很多，涩感也正在转化，“苦味化甜，涩感生津”，应是不可多得的好生茶。

一般来讲，小树茶与古树茶陈年后的很明显区别是：古树茶的苦涩褪的快，回甘生津好，小树茶是经久不变，苦涩依旧，那种陈韵很难出来。

邦崴茶特点口感

品饮邦崴古树级普洱茶，从第一泡开始直至品饮结束，每一泡茶汤都能闻到浓郁明显的甜花香，持续且明显。茶汤入口，苦味极淡，涩味稍明显。

舌尖，舌面有明显的甜味，再与入口前的甜花香气一相融，整个口腔，呼吸之间都有甜蜜感。茶汤在口中的涩味，随茶汤渐浓，便会消失无影。

因为邦崴茶揉捻较重，茶汤色泽，随冲泡次数增多而愈发金黄，透亮。口中涩味渐淡，香甜感，与回甘生津的甘甜，从整个口腔，慢慢延伸到喉部。喝完茶，静坐回味，回过神时，再闻公道冷后的蜜香，更显古树韵致与魅力。

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