普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:如今无人识,熟普和红茶哪个更容易上火和熟普和红茶哪个更容易上火呢,普洱熟茶和红茶哪个容易上火等等详细介绍。
一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包含绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
二、加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。
三、滋味、香气不同
普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。
茶叶是带有相应火气的,不管是绿茶\红茶\乌龙茶还是普洱茶,刚制出来的新茶,均有较强的热性(俗称火气),这个时候多饮确实会使人上火的,但是这类热性只是短暂的存在的,一般放置几周后便会消失,可以将你的茶放置一段时间再品饮。
1、红茶、熟普洱这一类高发酵度的茶品,在制作完成后的初期,火气都会相对较重(此处单指由发酵带来的火气),通过一段时间的放置(前提是仓储得宜),可以减少其火气——对熟普洱茶而言称之为“散堆”,同时有散除熟茶渥堆气味的作用。2、除了发酵本身,制程中的其它部分同样会带来火气,最明显的就是茶叶的干燥。
3、许多红茶干燥温度参数为毛火120℃,足火100℃(不同茶品有差异),这样的高温无疑会给茶品带来燥火,当下品饮感受可能体现为:上头、太阳穴紧锁、喉咙干、锁喉等等。不同的感受既和茶品的种类、制程差异有关,也和品饮者体质的敏感程度有关。
4、红茶的高温制程除了干燥,还有高温提香,最夸张的有红茶已然出现了巧克力味,猜测是亦有轻微炭化现象,对感知不敏锐的品饮者而言,这类高温火工香是受欢迎的,但也无疑是会引起上火的。
5.部分相对低温干燥的红茶,其火气会相对低些,比如滇红的烘干温度多为60℃左右,新茶火气较高温干燥红茶为低。不过今年来为了迎合市场,滇红的亦有高温提香的茶品出现——对品饮者而言,当下感知不到不代表对身体不存在损害,这才是尴尬的地方(伤害程度与红茶的摄入量也有关)
6、喝过一种滇红,最后干燥采用阴干,是极少数喝了以后不存在明显燥感的红茶。不过产量不高,同时对敏感度低喜欢高火红茶的茶友而言(他们的选择也需要得到尊重),这类茶品是不受欢迎的。
6、 红茶会引起上火,具体结果与其发酵制程、干燥方法与温度、有无高温提香等均有关联,最后品饮者品饮到的茶品引起其上火的“能力”是上述因素综合作用的结果。
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