中国茶道-美化修德的一种方法
2023-04-16
我不知道茶香的真面目 只因为我在好茶！茶有9种 知道了香味才能知道茶
咱们一般用香来形容茶的气味和滋味，有部分小伙伴甚至单凭气味就能辨别出茶的类别和品性。所谓闻香识女人，闻香也能识好茶!学茶不懂香可不行，调动五官和小编一起品茶香!
茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的作用，品种、地域、栽培条件、鲜叶品质、加工方法等都会作用着茶叶的香气。著名茶叶专家施兆鹏在其主编的 《茶叶审评与检验》 一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型？
1向皓型
当干茶暴露在外时，茶叶在冲泡期间散发出的特别香气称为毫香。凡是嫩度在一芽一叶以上的白毛鲜叶，经过正常的泡茶过程，都可能是香的。
例：茶叶，如银针茶，一般有典型的香味，而有些毛尖、毛峰有带香味的嫩香。比如银针和君山银针、黄山毛峰等。.
2嫩香型
清新柔和的茶香。凡鲜叶鲜嫩，一芽二叶初盛，泡茶及时者，必嫩而香。
茶的例子：各种毛尖茶、毛峰等。如都匀毛尖茶菊花茶变绿、资阳毛尖茶、峨眉二瑞茶、雁荡毛峰茶等。
3花香
茶叶散发出类似花的类似香味，依据香味的不同可分为青花香和甜香两种。青花香型可包含兰花香、栀子香、珍珠香、米兰香、金银香等。甜的花有玉兰花、桂花、玫瑰和黑花。品种很多。一般鲜叶的嫩度是一芽二叶。泡茶合理，会有部分花香的特点。
例：花香茶是青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、青茶等有明显的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令人愉悦的特别花果香，特以祁门香命名。.的
4果味型
茶叶散发出类似于各种水果的香气，如桃子、雪梨、佛手柑、橘子、李子、椽子、菠萝、龙眼、苹果等。
例：闽北绿茶和部分品种的茶都属于这类风味类型，红茶往往有苹果味，比如百林功夫、电红功夫。
5香型
香味的种类包含清香、清高、纯净、清新等。一般可见于鲜叶一芽嫩、二叶三叶、泡茶及时正常的绿茶。少量黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。轻度闷堆和干烟火未满。
例：青香属于典型的绿茶香味，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；除此之外如清香型铁观音也是此香型。.
6甜味类型
香型包含甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橙香、蜜香、桂圆香等。在鲜叶嫩度在一芽、二叶或三叶的地方，以及红茶的制作方法，也许会出现这些特点。
例：甜香是功夫红茶的典型香型，如弘毅功夫、电红功夫、洪敏功夫等。
绿茶是什么7藿香型
在鲜叶较老、含茎较多的地方，生产中烘烤温度高且充分，糖焦糖化。香型包含年糕香、高火香、老火香、锅巴香。
茶叶属于这类类型，如黄大茶和武夷岩茶等。.
8醇香型
像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放期间，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。很多普洱茶喜爱者所推崇的越陈越香及陈韵，主要指的就是这类香型。
这类茶包含陈方的普洱茶和六堡茶。
9松烟味
所有在制作和干燥期间用松柏、枫丸、黄藤素等熏制的茶叶，一般都有松烟香味。
例：这类香型的茶有种族红茶、微山毛尖茶、六堡茶、黑毛茶等。很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主。
列举上述武夷山茶博会茶叶中所含的各种香型，是品茶专家学者对数百种成品茶香型鉴定和科学考察的结果，是评价茶叶品质的关键标准之一。一般而言绿茶是新鲜的，红茶是浓烈纯正的，花茶是芳香的，绿茶(乌龙茶)以馥郁清幽为好。
品茶时不妨细细品味它属于什么味道，也会为人们日常的饮茶和品茶增添优雅和乐趣。
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