普洱茶摇青工艺
2023-03-24
制茶摇青是一种绿茶的加工方法，这类制茶方法源自于中国的安徽省蚌埠市怀远县。制茶摇青的过程是将新鲜的茶叶先用热水浸泡，然后倒在竹篓中轻轻晃动，使茶叶表面上的水分挥发，达到松软的状态。这里介绍一下制茶摇青的具体过程。
第一步，摘采茶叶。摘采茶叶的时间很关键，一般以春季三月份左右采摘最佳。此时茶叶嫩叶茂盛，以嫩叶为主播茶叶。采摘下来的茶叶要做到早采、细采，不能将老茶丝采摘下来，否则会作用整个制茶过程的品质。
第二步，准备好竹篓和炒锅。将茶叶洗净后，放入竹篓中，切记不能压在一起，以免叶子变形。竹篓内的茶叶摇晃后，取出装入炒锅中，煸炒五分钟，让其产生初步的变色。
第三步，实施静置。将所炒茶叶装入竹篓中，放置四到五小时，让其充分发酵。
第四步，摇动竹篓。将竹篓颠簸摇动20到30分钟，让熟芽与青芽彻底混合，产生新的滋味。
第五步，炒制。将摇好的茶实施炒制，通过高温火候，让茶叶翻炒快速内外加工。经过这些过程后，制茶摇青最终完成，在炒制而成的茶叶中，既有茶叶的清香与柔软，还有茶叶鲜美的滋味与特有的苦味，倍具口感。
制茶摇青的特别工艺是安徽特有的茶叶加工技艺，制作的茶叶呈现出翠绿色，滋味特别，故此备受茶客们所喜爱。茶叶中富含多种有益健康成分，具有提神醒脑、消除疲劳等作用。 制茶摇青不仅是一种美味的饮品，也是一种健康的生活方法。
标签： #普洱茶摇青工艺
相关文章
2023-03-24
2023-03-24
2023-03-24
2023-03-24
2023-03-24
2023-03-24
