普洱茶做红茶菌
2023-03-25
制作普洱红茶菌需要准备以下材料：普洱茶饼、白糖、水。
将普洱茶饼打碎，放入水中煮沸，然后待水温降至60-70℃，将茶泡取出，把茶菌捞出来。
将捞出的茶菌放入一个透气性好的容器中，加入适量的水和白糖，然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，约3-4天后，即可形成一层茶菌。
将所需量的普洱茶茶叶放到破布袋或茶巾里，用温水浸泡10分钟，然后将茶叶捞出来，细心拧干。接下来将发酵好的茶菌放入茶叶中，使其均匀附着在茶叶上。
将茶叶放入密闭的容器中，放置在阴凉通风的地方，每隔12小时拿出来翻一翻，保持茶叶均匀发酵，约3-4天左右，茶香四溢，已经变成了红茶。
将红茶晾凉后，放入烤箱中实施烘干，温度不要超过60℃，每隔一段时间取出来查看，确定是不是已经烘干。烤箱中可以放置部分不同的香料，使得红茶更加香甜。
待红茶烘干后，放入一个干燥的容器中保存，每隔一段时间将其转移位置，保证其品质和口感。红茶菌有时发酵时间会有所不同，故此调整发酵时间，可以打造不同口味的红茶。
普洱红茶菌制作简单，口感特别，具有许多口感上的优势，是传统红茶中新兴的一种原始制茶风格，喜欢红茶的朋友们可一试。
标签： #普洱茶做红茶菌
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