普洱茶锁香工艺
2023-04-04
普洱茶锁香是指通过特定的工艺技术将普洱茶中的香气锁住，不流失。锁香后的普洱茶不仅可以保持良好的香气，还可以提升茶汤的浓度和苦涩感的平衡，使口感更为醇厚、甘润。以下是普洱茶锁香工艺的流程。
1. 筛选原料：从空气湿度低的地方（如云南省的高海拔山区）采集新鲜的普洱茶叶，依据茶叶的品质、年份、产地等特点实施筛选，并将茶叶压成块状或饼状。
2.润湿茶叶：将普洱茶叶放进湿度适宜的室内，让茶叶的水分均匀分布，并与空气中的氧气接触。
3.堆堆发酵：将润湿的普洱茶叶放入通风良好的大场所，实施自然的微生物发酵过程。在发酵期间，可以不断翻转茶叶，让其均匀发酵。
4.揉捻压模：发酵完成后，将普洱茶叶实施揉捻、压模等工艺解决，将茶叶压成形状整齐的饼状或方状。在这个期间，要留意掌握好时间和力度，以保持茶叶的品质和形状。
5.散味干燥：将形状整齐的普洱茶饼或方干在通风干燥的环境中，让其水分慢慢蒸发，茶叶逐渐变得干燥、硬实，并逐渐散发出特别的香气。
6.堆重纯化：将干燥的普洱茶饼或方放进干燥、通风的仓库，让其继续自然发酵过程，使之变得更加香甜、醇厚、肥硕。同时可以定期对茶叶实施翻转整理，以保证各个部分的香气均匀。
7.包装销售：经过以上几个步骤，普洱茶锁香工艺基本完成，它的香气已经得到了很好的锁住。 将茶叶包装起来，并送往各地销售或储存。
普洱茶锁香工艺是一个复杂的过程，需要掌握好时间和力度，才能制作出优质的普洱茶产品。还需要具备相应的知识和技能，才能在生产期间保证茶叶的品质和口感。
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